7 Cara Tepat Menyimpan Kue Kering Agar Awet Renyah Anti Melempem
Purwasuka – Lebaran identik dengan kue kering yang melimpah. Tapi seringkali, baru beberapa hari disimpan, kue kering sudah melempem atau bahkan berjamur.
Menyimpan kue kering dalam toples memang terdengar sederhana, tapi ada tips khusus agar kue tetap renyah dalam waktu lama.
Berikut tips menyimpan kue kering dalam toples agar tetap renyah dan enak untuk dinikmati hingga berminggu-minggu, bahkan berbulan-bulan!
1. Pastikan Kue Benar-benar Dingin
Kesalahan paling fatal adalah menyimpan kue kering yang masih hangat.
Kue yang masih hangat melepaskan uap air, dan jika langsung ditutup rapat dalam toples, uap air ini akan terperangkap dan membuat kue jadi lembab.
Menyimpan kue kering
Selalu dinginkan kue di rak kawat minimal 1-2 jam (untuk kue berukuran kecil) atau bahkan semalaman untuk kue yang lebih besar dan tebal.
2. Pilih Toples yang Sesuai
Tidak semua toples diciptakan sama. Pilih toples berbahan kaca dengan tutup yang memiliki karet penyegel (rubber seal).
Kaca tidak menyerap kelembaban atau bau seperti plastik, dan karet penyegel memastikan toples benar-benar kedap udara.
Toples dengan sistem kuncian seperti model clamp juga sangat bagus karena memberikan kekedapan ekstra.
3. Sterilkan Toples Terlebih Dahulu
Sebelum digunakan, pastikan toples dalam kondisi benar-benar bersih dan kering.
Cuci toples dengan air panas dan sabun, lalu keringkan dalam oven pada suhu rendah (sekitar 100°C) selama 10-15 menit atau cukup lap hingga benar-benar kering.
Toples yang lembab sedikit saja bisa jadi sumber jamur dan kelembaban yang merusak kerenyahan kue.
4. Gunakan Lapisan Pembatas
Saat menyusun kue dalam toples, pisahkan tiap lapisan dengan kertas roti atau tisu dapur.
Ini mencegah kue saling menempel dan membantu menyerap kelembaban berlebih.
Untuk kue yang ditaburi gula halus seperti putri salju atau kastengel berkeju, pembatas ini sangat penting agar taburan tidak berpindah ke kue lain.
5. Jangan Mencampur Jenis Kue yang Berbeda
Setiap jenis kue melepaskan aroma dan kelembaban yang berbeda.
Nastar yang memiliki isian nanas lembab sebaiknya tidak dicampur dengan kastengel kering, karena kelembaban dari nastar bisa berpindah ke kastengel.
Selalu simpan jenis kue yang berbeda dalam toples terpisah untuk menjaga tekstur dan rasa masing-masing.
6. Simpan di Tempat yang Sesuai
Letakkan toples di tempat yang sejuk, kering, dan tidak terkena sinar matahari langsung.
Jangan simpan di dekat kompor atau tempat yang sering berubah suhunya. Suhu yang stabil membantu menjaga kerenyahan kue lebih lama.
7. Buka Toples Seperlunya
Setiap kali toples dibuka, udara lembab dari luar masuk dan bisa memengaruhi kue di dalamnya.
Ambil kue kering secukupnya dan tutup kembali toples dengan cepat.
Lebih baik punya beberapa toples kecil daripada satu toples besar yang sering dibuka-tutup.
Dengan mengikuti tips di atas, kue kering bisa tetap renyah hingga berminggu-minggudan cocok untuk sajian lebaran.
