Cara Mudah Pisahkan Tulang Ceker Ayam, Dijamin Lezat dan Bisa Jadi Ide Bisnis

Purwasuka –

 

 

 

Buat kamu pecinta ceker ayam, pasti pernah ngalamin ribetnya pisahin tulang ceker, kan? 

Nah, kali ini ada cara gampang banget buat misahin tulang ceker biar dagingnya bisa diolah jadi apa aja, mulai dari ceker mercon yang pedes nendang sampai ceker ala KFC yang crispy gurih. 

Penasaran? Yuk, simak langkah-langkah memisahkan tulang ceker ayam di bawah ini!

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan:

- 500 gram ceker ayam segar (udah dicuci bersih ya)

- 1,5 liter air bersih

- 2 batang serai (geprek)

- 2 lembar daun salam

- Air dingin atau air es secukupnya

Cara Memisahkan Tulang Ceker Ayam:

1. Rebus Ceker Sampai Empuk

Pertama, panaskan air di panci sekitar 1,5 liter. Supaya ceker nggak bau amis, tambahin 2 batang serai yang udah digeprek sama 2 lembar daun salam. Masak pakai api sedang sampai airnya mendidih.

Begitu airnya udah mendidih, masukin ceker yang udah dicuci bersih. Pastikan semua cekernya terendam sempurna ya. 

Rebus sekitar 8-10 menit aja, jangan lebih biar cekernya nggak jadi terlalu lembek dan hancur.

2. Rendam Ceker di Air Es

Setelah 10 menit, angkat cekernya dan langsung celupin ke air dingin atau air es. Diamkan sebentar biar cekernya lebih kenyal.

Selanjutnya, simpan ceker dalam kulkas minimal 3 jam, atau bisa juga masukin ke freezer sekitar 2 jam.

Cara ini penting banget supaya tekstur ceker jadi lebih kaku, jadi nanti lebih gampang pas dipisahin tulangnya.

3. Keluarkan Tulang Ceker

Nah, setelah cekernya dingin dan keras, keluarkan dari freezer. Kamu bakal lihat cekernya jadi lebih kaku, permukaannya juga lebih mulus. Ini tandanya siap disayat.

Ambil pisau kecil, sayat bagian punggung ceker secara vertikal, ikutin ruas cekernya.

Setelah itu, pelan-pelan kelupas kulitnya sampai tulangnya terlihat. Tarik tulangnya satu per satu sampai keluar semua.

Lakuin cara yang sama buat semua ruas jari dan bagian kaki cekernya. Memang butuh sedikit kesabaran, tapi hasilnya bakalan rapi banget.

4. Ceker Siap Diolah!

Nah, setelah semua tulangnya keluar, cekernya bisa langsung diolah jadi berbagai macam masakan kesukaan kamu. Bisa disimpan dulu di freezer sebagai stok, atau langsung diolah.

Beberapa ide olahan ceker tanpa tulang:

- Ceker Mercon: Pedes, gurih, bikin nagih!

- Ceker ala KFC: Crispy di luar, empuk di dalam.

- Ceker Rica-Rica: Pedes manis yang segar.

- Ceker Saus Tiram: Gurih manis, cocok buat makan bareng nasi hangat.

Tips Tambahan:

- Kalau ngupas ceker dalam jumlah banyak, siap-siap tangan jadi keriput, ya. Tapi, capeknya bakal terbayar pas nyicip hasilnya.

- Tulang cekernya jangan langsung dibuang, bisa dipakai buat bikin kaldu ayam yang gurih lho!

Gimana? Gampang kan cara pisahin tulang ceker ayam? Sekarang nggak perlu bingung lagi kalau mau bikin ceker tanpa tulang. Selain buat lauk di rumah, ini juga bisa jadi ide bisnis lho, karena banyak banget yang suka olahan ceker.