Cara Mudah Membuat Lontong Balap, Hidangan Legendaris Khas Surabaya
Purwasuka – Lontong Balap adalah salah satu hidangan khas Surabaya yang memiliki cerita unik. Hidangan ini sangat populer sebagai menu sarapan di Kota Pahlawan.
Perpaduan lontong balap dengan tahu goreng, lentho, kecambah, dan kuah semur yang khas sangat cocok untuk sarapan.
Setiap gigitan lontong balap menghadirkan tekstur yang berbeda. Tambahan sambal petis dan kecap memberikan sentuhan akhir yang sempurna.
Meskipun terlihat sederhana, membuat Lontong Balap memerlukan persiapan yang teliti. Setiap komponennya harus dipersiapkan dengan baik.
Berikut cara mudah membuat lontong balap yang menjadi hidangan khas Surabaya.
Lontong Balap
Alat-alat yang dibutuhkan:
- Panci besar
- Wajan untuk menggoreng
- Saringan
- Blender untuk bumbu
- Pisau dan talenan
- Mangkuk saji
- Sendok sayur
Bahan-bahan:
- 4 buah lontong
- 250 gram kecambah, rebus sebentar
- 4 buah tahu goreng, potong dadu
- 4 buah lentho (perkedel dari kacang tolo)
- 200 gram daging sapi, potong dadu
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 sendok makan petis udang
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Seledri cincang
Cara membuat lontong balap:
Mari kita mulai dengan membuat kuah semurnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu. Aduk rata sampai daging berubah warna.
Tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah. Masukkan petis udang dan kecap manis.
Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Masak dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah mengental. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1 jam.
Sementara menunggu kuah matang, kita bisa menyiapkan komponennya. Rebus kecambah sebentar, jangan terlalu lama agar tetap renyah.
Goreng tahu hingga kecokelatan, lalu potong dadu. Siapkan lentho yang sudah digoreng. Untuk penyajian, potong lontong dalam ukuran sedang. Tata dalam mangkuk saji.
Tambahkan tahu goreng, lentho, dan kecambah di atasnya. Siram dengan kuah semur yang panas. Taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang.
Hidangan ini paling nikmat disantap selagi panas. Tambahkan kecap manis dan sambal petis sesuai selera.
Lontong Balap khas Surabaya bisa menjadi sarapan yang mengenyangkan dan memberikan energi untuk memulai hari.
