Cara Membuat Keripik Gadung, Camilan Tradisional Renyah dan Gurih

Setelah dikupas, iris umbi gadung tipis-tipis. Rendam irisan dalam air garam selama 24 jam.

Ganti air rendaman setiap 8 jam sekali. Proses ini penting untuk menghilangkan racun dalam umbi.

Setelah 24 jam, cuci irisan umbi dengan air mengalir. Tambahkan abu gosok dan remas-remas hingga merata.

Diamkan selama 2 jam agar abu gosok bekerja maksimal menghilangkan racun.

Cuci kembali irisan umbi hingga benar-benar bersih dari abu gosok. Tumbuk atau haluskan menggunakan blender hingga menjadi adonan yang halus. Tambahkan garam dan bumbu penyedap sesuai selera.

Cetak adonan tipis-tipis di atas tampah atau nyiru. Jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.

Proses penjemuran keripik gadung bisa memakan waktu 1-2 hari tergantung cuaca.

Halaman Selanjutnya

Setelah kering, goreng keripik gadung dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.