Rahasia Tempe Mendoan Renyah dan Menggoda Selera Keluarga Saat Sarapan
Pertama-tama, siapkan tempe dengan memotongnya tipis. Ketebalan potongan sekitar 1/2 sentimeter akan membuat mendoan renyah sempurna. Potong miring atau sesuai selera keluarga.
Selanjutnya, haluskan bawang putih, bawang merah, dan jahe. Anda bisa menggunakan blender atau cobek. Bumbu halus ini akan memberikan citarasa khas pada tempe mendoan.
Campur tepung terigu, tepung rice flour, telur, air es, bumbu halus, garam, dan merica dalam satu wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan air es secara perlahan supaya adonan tepung tidak terlalu encer.
Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung. Pastikan seluruh permukaan tempe terbalut rata. Goyang-goyangkan sedikit untuk menghilangkan kelebihan adonan.
Panaskan minyak dengan api sedang. Minyak tidak perlu terlalu panas supaya tempe matang merata. Goreng tempe yang sudah dicelup tepung tadi hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan tempe mendoan. Gunakan saringan minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih. Tempe akan terlihat renyah dan menggoda.
Tambahkan daun bawang cincang di atas tempe mendoan. Ini akan memberikan aroma segar dan tambahan warna hijau yang menarik. Tempe mendoan siap disajikan!
