Rahasia Pepes Ikan Kembung Aroma Daun Kemangi Bikin Nafsu Sarapan Bertambah
Mulailah dengan membersihkan ikan kembung, buang sisik dan isi perutnya hingga bersih.
Haluskan semua bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan kemiri menggunakan cobek atau blender.
Campurkan bumbu halus dengan ikan hingga merata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan dengan cara dipanaskan sebentar di atas api. Letakkan daun salam dan daun jeruk di atas daun pisang sebagai alas.
Taruh ikan yang sudah dibumbui di atasnya, lalu tambahkan daun kemangi. Bungkus rapi dan semat dengan lidi di kedua ujungnya.
Kukus pepes selama 30-40 menit hingga matang dan aroma rempahnya tercium.
Untuk hasil yang lebih maksimal, panggang sebentar di atas teflon agar aroma lebih harum dan daun pembungkusnya sedikit kering.
