Cara Membuat Nasi Lemak Gurih dengan Sambal Ikan Teri Khas Melayu
Purwasuka – Nasi lemak dengan ikan teri merupakan hidangan gurih yang berasal dari budaya Melayu.
Keharuman pandan dan santan yang meresap dalam butiran nasi lemak, menciptakan cita rasa gurih yang khas dan menggugah selera.
Hidangan ini tidak hanya populer di Indonesia, tetapi juga menjadi hidangan khas Melayu.
Setiap daerah memiliki variasi penyajian nasi lemak yang unik, namun tetap mempertahankan esensi nasi yang dimasak dengan santan dan daun pandan.
Meskipun terlihat sederhana, pembuatan nasi lemak memerlukan teknik khusus agar menghasilkan nasi yang pulen dan tidak benyek.
Lauk pendamping yang tepat juga menjadi rahasia kesempurnaan hidangan nasi lemak ini.
Nasi lemak
Berikut cara membuat nasi lemak yang gurih, bisa dicoba di rumah
Alat-alat yang dibutuhkan:
- Rice cooker atau panci untuk menanak nasi
- Wajan untuk membuat sambal
- Cobek dan ulekan
- Pisau
- Talenan
- Piring saji
Bahan-bahan nasi lemak:
- 500 gram beras
- 650 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun pandan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh garam
Bahan sambal ikan teri:
- 100 gram ikan teri, goreng kering
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Pelengkap:
- Telur rebus
- Timun, iris bulat
- Kacang tanah goreng
- Kerupuk
Cuci beras hingga bersih dan tiriskan. Masukkan beras ke dalam rice cooker atau panci.
Tambahkan santan, daun pandan, daun salam, serai, dan garam. Aduk sebentar agar semua bahan tercampur rata.
Jika menggunakan rice cooker, tekan tombol cook dan biarkan hingga matang.
Untuk metode panci, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar nasi tidak lengket di bagian bawah. Masak hingga nasi matang dan mengering.
Sambil menunggu nasi matang, siapkan sambal ikan teri. Goreng ikan teri hingga kering dan sisihkan.
Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih menggunakan cobek atau blender.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan tambahkan sedikit air.
Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
Masukkan ikan teri goreng ke dalam tumisan sambal. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga sambal mengering dan bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai selera.
Untuk penyajian, tata nasi lemak di piring saji. Tambahkan sambal ikan teri, telur rebus yang dibelah dua, irisan timun, kacang tanah goreng, dan kerupuk.
Hidangan siap disajikan selagi hangat.
