Resep dan Ide Jualan Otak-Otak Crispy Renyah dan Bikin Nagih! Modal Minim Untung Besar
Senin, 20 Januari 2025 - 17:28 WIB
Sumber :
- Berbagai Sumber
VIVAPurwasuka – Siapa bilang otak-otak hanya bisa digoreng biasa? Dengan sedikit kreasi, Vivanians bisa membuat otak-otak menjadi lebih renyah dan menggugah selera. Resep otak-otak crispy ini akan membuat Vivanians ketagihan!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 4 bungkus otak-otak (sekitar 800 gram)
- 120 gram tepung beras
- 15 gram tepung maizena
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh baking powder (opsional)
- 1 butir telur
- 30-65 ml santan instan kental
- 650 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Campurkan Adonan
Pertama-tama, campurkan semua bahan adonan dalam satu wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Adonan ini akan menjadi lapisan renyah pada otak-otak Vivanians. - Marinasi Otak-Otak
Celupkan setiap otak-otak ke dalam adonan yang sudah dibuat. Diamkan selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap sempurna. - Goreng Pertama
Panaskan minyak goreng hingga suhu sekitar 100 derajat Celcius. Goreng otak-otak yang sudah dimarinasi hingga mengapung dan sedikit mengembang.
Langkah ini bertujuan untuk membuat otak-otak setengah matang dan lebih mudah dilapisi adonan lagi. - Siram Adonan
Setelah digoreng sebentar, angkat otak-otak dan siram dengan sisa adonan. Ulangi proses ini sebanyak 4 kali. Pastikan api besar agar adonan cepat menempel dan tidak rontok. - Goreng Hingga Crispy
Terakhir, goreng kembali otak-otak hingga berwarna kuning kecoklatan, kering, dan terasa renyah.
Baca Juga :
Resep Mudah Bikin Klepon Lembut Kenyal dan Lumer di Mulut! Cocok untuk Camilan dan Ide Jualan
Tips
- Suhu Minyak: Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng agar otak-otak cepat matang dan lapisan luarnya menjadi renyah.
- Ketebalan Adonan: Jika ingin lapisan yang lebih tebal, Vivanians bisa menambahkan lebih banyak tepung.
- Variasi Rasa: Vivanians bisa menambahkan bumbu-bumbu lain sesuai selera, seperti merica bubuk, cabai bubuk, atau daun bawang.
Dengan mengikuti resep di atas, Vivanians akan mendapatkan otak-otak crispy yang lezat dan menggugah selera. Sajikan selagi hangat bersama saus sambal. Selamat mencoba!
