Tips Bikin Tumis Kangkung Tetap Hijau dan Enak Banget!
Purwasuka – Tumis kangkung memang jadi salah satu menu favorit di meja makan.
Tapi sering nggak sih, hasis tumis kangkung yang kita masak malah jadi layu atau warnanya kemerahan?
Nah, kali Viva Purwasuka berbagi tips simpel supaya tumis kangkung tetap hijau, segar, dan tentunya enak. Langsung aja kita bahas resep dan cara masaknya!
Bahan-Bahan
1. Kangkung (1 ikat)
- Sudah dibersihkan dan dibuang bagian yang keras.
2. Tempe Goreng
- Potong kecil-kecil. Kamu bisa ganti tempe dengan bakso, telur, daging rebus, atau ikan yang sudah disuir-suir.
3. Bawang Merah (4–6 siung, iris tipis)
4. Garam Halus (1/4 sendok makan)
5. Kaldu Bubuk (Seujung sendok makan, sesuai selera)
6. Air (80 ml, jangan terlalu banyak)
7. Minyak Goreng (secukupnya, untuk menumis)
Langkah-Langkah Membuat Tumis Kangkung Tetap Hijau
1. Persiapan Bahan
- Kangkung yang sudah dibersihkan direndam dulu sebentar dengan air dingin supaya lebih segar.
- Potong tempe kecil-kecil atau siapkan bahan pengganti seperti bakso atau daging.
2. Tumis Bumbu
- Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang.
- Tumis bawang merah iris sampai harum dan wangi.
3. Tambahkan Tempe
- Masukkan potongan tempe ke dalam wajan.
- Aduk-aduk sampai tempe tercampur rata dengan bumbu dan aromanya semakin wangi.
4. Masukkan Kangkung
- Setelah bawang dan tempe matang, masukkan kangkung yang sudah bersih.
- Aduk rata pelan-pelan agar kangkung tidak cepat layu.
5. Tambahkan Air dan Bumbu
- Tuang 80 ml air ke dalam wajan.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera, lalu aduk rata.
6. Masak Hingga Matang
- Tutup wajan selama 1 menit agar kangkung matang merata.
- Buka tutupnya, aduk lagi, lalu tutup kembali selama 1 menit.
- Setelah 2 menit total, kangkung sudah matang sempurna dan warnanya tetap hijau segar!
Tips Supaya Kangkung Tetap Hijau
1. Gunakan Api Sedang: Jangan gunakan api besar karena akan membuat kangkung cepat layu dan berubah warna.
2. Jangan Terlalu Lama Menumis: Kangkung cukup dimasak selama 2 menit saja.
3. Tambahkan Sedikit Air: Air membantu menjaga kelembapan kangkung, tapi jangan terlalu banyak agar tidak lembek.
4. Biarkan Kangkung Dingin Setelah Matang: Jangan langsung ditutup dengan wadah kedap udara. Biarkan uap panasnya hilang terlebih dahulu untuk menjaga warnanya.
Tumis kangkung ini nggak cuma hijau dan segar, tapi juga wangi banget. Rasanya gurih, manis, dan tempenya bikin tumisan ini makin spesial. Cocok banget dimakan dengan nasi hangat atau langsung dimakan begitu saja!
Kalau kamu nggak suka kangkung, resep ini juga bisa dipakai untuk sayuran lain seperti bayam, sawi, atau pok choy. Praktis banget, kan? Selamat mencoba di rumah!
