Cara Membuat Mochi Daifuku Jepang dengan Isian Pasta Kacang Merah
VIVAPurwasuka – Mochi daifuku adalah jajanan tradisional Jepang yang lembut dan kenyal. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibungkus dengan isian pasta kacang merah atau anko.
Bahan utama pembuatan mochi adalah tepung beras ketan dan air. Tambahkan sedikit gula pasir untuk memberikan rasa manis yang pas.
Proses pembuatan dimulai dengan mencampur tepung beras ketan, air, dan gula hingga rata. Adonan kemudian dikukus selama 20 menit hingga matang sempurna.
Sambil menunggu adonan mochi matang, siapkan pasta kacang merah sebagai isian. Pasta kacang merah dapat dibuat sendiri atau menggunakan yang sudah jadi.
Setelah adonan mochi matang, pindahkan ke wadah yang telah ditaburi tepung maizena. Tepung maizena mencegah adonan mochi menjadi lengket.
Bagi adonan mochi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Pipihkan setiap bagian dan isi dengan pasta kacang merah secukupnya.
Bentuk mochi dengan cara melipat adonan dan menutup isiannya dengan rapat. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak keluar saat dimakan.
