Resep dan Cara Bikin Crepes Sunda, Ide Jualan Laris Manis!

VIVAPurwasuka – Crepes Sunda telah menjadi jajanan favorit di kalangan pelajar. Berbeda dengan crepes Prancis yang tebal dan lembut, crepes Sunda memiliki tekstur yang lebih tipis dan renyah.

Berikut adalah resep dan cara membuatnya yang sudah disesuaikan dengan selera lokal.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 2 kilogram tepung terigu protein sedang
• 4 butir telur
• 800 ml air
• 200 ml susu cair
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega cair
• 1/2 sendok teh vanili

Bahan Topping:

• Selai cokelat
• Selai stroberi
• Selai blueberry
• Selai nanas
• Susu kental manis

Peralatan yang dibutuhkan:

• Kompor portable dua tungku
• Teflon khusus crepes
• Spatula kayu panjang
• Wadah adonan
• Pengaduk adonan
• Sendok takar

Langkah Pembuatan:

1. Campurkan tepung terigu, garam, dan vanili dalam wadah besar.
2. Kocok telur dalam wadah terpisah hingga mengembang.
3. Tambahkan air dan susu cair sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata.
4. Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam adonan.
5. Tambahkan mentega cair, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Saring adonan untuk menghindari gumpalan tepung.
7. Diamkan adonan selama 15-30 menit agar lebih mudah diolah.

Tips Memasak:

• Pastikan api kompor dalam keadaan sedang. Api yang terlalu besar akan membuat crepes cepat gosong.
• Tuang adonan secukupnya dan ratakan hingga tipis menggunakan spatula kayu.
• Masak hingga bagian bawah kecokelatan, lalu balik.
• Oleskan topping pilihan saat crepes masih hangat.
• Lipat crepes menjadi bentuk segitiga atau persegi panjang.

Tips lain:

• Adonan harus cukup encer agar bisa dituang tipis-tipis.
• Suhu pan harus stabil, tidak terlalu panas.
• Gunakan spatula kayu untuk meratakan adonan.
• Pastikan crepes dimasak hingga kecokelatan untuk mendapatkan tekstur renyah.
• Sajikan selagi hangat agar topping mudah meleleh.

Variasi Topping: 

• Kombinasi selai dan susu kental manis
• Meses warna-warni
• Keju parut
• Saus karamel
• Kacang tanah cincang