Cara Buat Tahu Walik Kriuk Tahan 8 Jam, Pelanggan Dijamin Ketagihan!

VIVAPurwasuka –Tahu walik menjadi salah satu jajanan yang populer beberapa tahun terakhir. Camilan berbahan dasar tahu ini memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam.

Nama "walik" sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti "dibalik", karena dalam proses pembuatannya tahu akan dibalik sehingga bagian dalam menjadi di luar.

Untuk membuat tahu walik yang sempurna, Anda perlu memperhatikan beberapa hal penting.

Pertama, pilih tahu pong atau tahu kulit yang berkualitas baik. Tahu jenis ini memiliki tekstur yang pas untuk dibalik tanpa mudah hancur.

Dalam proses pembuatan adonan isi, gunakan daging ayam cincang yang masih segar.

Tambahkan tepung tapioka dengan perbandingan 1:1 terhadap daging ayam. Ini akan menghasilkan tekstur kenyal yang pas.

Bumbu-bumbu yang diperlukan cukup sederhana. Anda cukup menyiapkan bawang putih, merica bubuk, dan garam.

Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan kaldu bubuk dan daun bawang cincang.

Teknik membalik tahu membutuhkan kesabaran dan ketelitian.

Belah tahu menjadi dua bagian, kemudian balik bagian dalamnya ke luar dengan hati-hati. Pastikan tidak sampai robek atau hancur.

Adonan isi harus dimasukkan ke dalam tahu dengan merata. Jangan terlalu penuh agar tidak meluber saat digoreng.

Sebelum digoreng, simpan tahu walik dalam lemari es selama 30 menit agar lebih padat.

Suhu minyak goreng harus diperhatikan dengan seksama. Gunakan api sedang dan pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng.

Goreng hingga warna kuning keemasan dan renyah di luar.

Untuk menjaga kerenyahan tahu walik selama berjualan, simpan dalam wadah tertutup yang diberi lubang ventilasi.

Hindari menutup rapat karena akan membuat tahu walik menjadi lembek. Sajikan dengan sambal kecap atau saus sambal sesuai selera.