Es Pala Legendaris Bogor Bisa Dibuat di Rumah, Begini Caranya!

VIVAPurwasuka – Es pala merupakan minuman khas Bogor yang terkenal dengan kesegaran dan manfaat kesehatannya. Minuman tradisional ini menyegarkan dan memiliki khasiat untuk membantu pencernaan dan mengatasi insomnia.

Untuk membuat es pala yang autentik, Anda membutuhkan bahan-bahan berkualitas. Siapkan 20 buah pala segar, 500 gram gula pasir, 750 ml air, dan satu sendok makan garam. Tambahkan daun pandan untuk aroma yang lebih harum.

Cuci bersih buah pala, lalu iris tipis tanpa mengupas kulitnya. Irisan tipis akan memudahkan proses penyerapan rasa dan menghasilkan tekstur yang lebih nikmat.

Taburkan garam secara merata pada irisan pala. Proses ini sangat penting untuk menghilangkan rasa pahit. Rendam dalam air garam selama satu jam. Setelah itu, bilas hingga bersih untuk menghilangkan sisa garam.

Selanjutnya, rebus air dan masukkan gula pasir bersama daun pandan. Aduk hingga gula larut sempurna. Masukkan irisan pala yang sudah dibersihkan. Masak selama 2-3 menit hingga tercium aroma harum yang khas.

Biarkan larutan dingin sebelum disajikan. Siapkan gelas saji dengan es batu secukupnya. Tuang larutan gula dan irisan pala. Anda bisa menambahkan biji selasih untuk variasi tekstur.

Tips penting dalam membuat es pala adalah pemilihan buah pala yang segar. Buah yang berkualitas akan menghasilkan rasa dan aroma yang optimal. Waktu perendaman dengan garam juga tidak boleh dilewatkan.

Untuk variasi, Anda bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau lemon. Hal ini akan memberikan sensasi asam segar yang menyegarkan. Tambahan ini sangat cocok untuk cuaca panas.

Es pala bisa disimpan dalam lemari es selama beberapa hari. Namun, untuk hasil terbaik, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 24 jam setelah pembuatan. Ini akan menjaga kesegaran dan kualitas rasa.