Cara Membuat Batagor Khas Bandung yang Viral
Untuk persiapan tahu, kukus terlebih dahulu selama 10 menit. Setelah dikukus, belah tahu menjadi dua bagian. Kosongkan bagian tengahnya untuk diisi dengan adonan ikan. Pastikan pengisian dilakukan dengan hati-hati agar tahu tidak pecah.
Siapkan kulit pangsit dan letakkan adonan di tengahnya. Lipat dengan rapi hingga membentuk bungkusan yang menarik. Kocok dua butir telur dengan sedikit garam untuk celupan sebelum menggoreng.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Celupkan tahu dan kulit pangsit yang telah diisi ke dalam kocokan telur. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan hingga minyaknya berkurang.
Untuk saus kacang, haluskan 100 gram kacang tanah goreng. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Tuang air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Saus kacang yang tepat akan menambah kelezatan batagor.
Sajikan batagor dengan saus kacang di atasnya. Tambahkan irisan mentimun dan sambal sesuai selera. Kombinasi tekstur renyah dari kulit pangsit, lembutnya tahu, dan gurihnya saus kacang menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat batagor yang lezat di rumah.
