Cara Membuat Kue Keranjang untuk Imlek Anti Gagal
Tambahkan beberapa lembar daun pandan untuk memberikan aroma yang harum dan khas. Biarkan larutan gula merah ini dingin sebelum dicampur dengan bahan lainnya.
Sementara menunggu larutan gula dingin, siapkan campuran tepung ketan dan tepung terigu.
Kedua jenis tepung ini harus diayak terlebih dahulu untuk menghindari gumpalan. Pengayakan juga membantu menghasilkan tekstur kue yang lebih halus dan merata.
Proses pencampuran adonan memerlukan ketelitian khusus. Tuangkan larutan gula merah yang sudah dingin ke dalam campuran tepung secara perlahan.
Aduk dengan gerakan memutar hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan santan kental untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih.
Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak secara merata. Tuang adonan ke dalam cetakan dan tutup dengan aluminium foil. Proses pengukusan memakan waktu sekitar 60 menit dengan api sedang.
Kesabaran diperlukan dalam proses pendinginan kue keranjang. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Untuk hasil terbaik, diamkan kue selama satu hari agar teksturnya menjadi lebih padat dan nikmat.
