Resep Pindang Gombyang Manyung: Kuliner Khas Indramayu yang Menggoyang Lidah

VIVAPurwasuka – Pindang gombyang, hidangan khas Indramayu, lahir dari kreativitas masyarakat pesisir yang ingin mengolah limbah ikan manyung menjadi sajian lezat. Kini, pindang gombyang telah menjadi salah satu kuliner ikonik Indramayu yang digemari banyak orang.

Sejarah Singkat

Dahulu, masyarakat pesisir Indramayu kerap mendapatkan banyak kepala ikan manyung sebagai hasil sampingan dari penangkapan ikan.

Agar bagian ikan ini tidak terbuang percuma, mereka kemudian mengolahnya menjadi sebuah masakan yang unik. Dengan perpaduan bumbu-bumbu khas, terciptalah pindang gombyang yang kita kenal sekarang.

Resep Pindang Gombyang

Untuk Anda yang penasaran ingin mencoba membuat pindang gombyang sendiri di rumah, berikut adalah resepnya:

• Bahan-bahan

  • 1 kg kepala ikan manyung
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 sdm garam
  • 800 ml santan encer
  • 700 ml santan kental
  • 100 gr asam muda
  • 3 sdm minyak
  • 2 buah tomat, iris
  • Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabai rawit, kemiri, temu kunci, garam, gula pasir
  • Bumbu tambahan: serai, kunyit, daun bawang

• Cara Membuat

  1. Bersihkan kepala ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu kukus.
  2. Haluskan bumbu.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan santan dan air, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan kepala ikan, tomat, asam muda, dan bumbu tambahan lainnya. Masak hingga matang.

Halaman Selanjutnya

Jika Vivanians berkunjung ke Indramayu, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi pindang gombyang asli. Atau, Vivanians juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Dijamin, keluarga Vivanians akan ketagihan!