Tips Bikin Sambal Terasi Pedas dan Aromatik, Gurihnya Membangkitkan Selera!
- 1 sdt gula merah serut
- 1 sdt air asam jawa (opsional, untuk memberi rasa asam segar)
- Sasa MSG secukupnya
Langkah-langkah Membuat Sambal Terasi Gurih dan Aromatik
- Panggang terasi di atas api kecil hingga aromanya keluar dan sedikit kecokelatan. Proses pemanggangan ini akan mengeluarkan rasa umami yang lebih kuat pada terasi.
- Setelah terasi dipanggang, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan ulekan atau blender. Anda bisa menyesuaikan tingkat kehalusan bumbu sesuai selera. Jangan lupa tambahkan terasi yang sudah dipanggang tadi ke dalam bumbu halus.
- Masukkan gula merah serut, garam, Sasa MSG, dan air asam jawa (jika suka) ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.
