Ayam Dimasak Gini Jauh Lebih Nikmat buat Lebaran, Yuk Cek Resep Lengkap Ayam Betutu Kuah Super Nampol

Purwasuka – Ayam merupakan bahan makanan yang bisa diolah dengan berbagai cara, dan salah satu olahan yang super enak adalah Ayam Betutu Kuah. 

Hidangan ayam betutuh ini kaya rempah, beraroma sedap, dan memiliki rasa yang gurih pedas. 

Selain itu, resep ayam betutuh ini menggunakan ayam broiler, tetapi jika ingin lebih nikmat, ayam kampung bisa menjadi pilihan yang lebih mantap. Yuk, simak cara memasaknya!  

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

- 4 potong ayam broiler (atau bisa pakai ayam kampung utuh)  

- ½ sdt merica bubuk  

- 1 sdt garam  

Bumbu Halus:  

- 1 sdm ketumbar  

- 1,5 - 2 cm kunyit  

- 3 butir kemiri (bisa dibakar dulu agar lebih gurih)  

- 1 sdt garam  

- 1 sachet terasi (bisa dibakar, opsional)  

- Cabai rawit sesuai selera (bisa diganti dengan cabai merah besar jika tidak suka terlalu pedas)  

Bumbu Iris/Cincang: 

- 3 batang serai (iris tipis atau cincang)  

- 3 cm jahe (cincang halus)  

- 3 cm lengkuas (cincang halus)  

- 1 ruas kencur (opsional, jika tidak suka bisa diskip)  

- 5 siung bawang putih (jika pakai ayam kampung bisa ditambah 2 siung lagi)  

- 10 siung bawang merah (iris atau cincang)  

- 40-50 buah cabai rawit (opsional, bisa diganti dengan cabai merah biasa)  

Bahan Tambahan:

- 400-500 ml air (untuk ayam broiler, jika pakai ayam kampung bisa ditambah)  

- 8 lembar daun jeruk  

- Penyedap rasa secukupnya  

Cara Memasak Ayam Betutu Kuah

1. Marinasi Ayam

   - Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk.  

   - Diamkan sebentar agar bumbu meresap. Tidak perlu dicuci lagi setelah dimarinasi.  

2. Menyiapkan Bumbu

   - Haluskan semua bahan bumbu halus, tambahkan cabai sesuai selera.  

   - Iris atau cincang bumbu seperti serai, jahe, lengkuas, kencur, bawang putih, dan bawang merah.  

3. Menumis Bumbu  

   - Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.  

   - Masukkan bumbu halus dan aduk hingga matang serta mengeluarkan aroma sedap.  

   - Tambahkan ayam dan aduk rata hingga ayam berubah warna.  

4. Memasak Ayam dengan Kuah Rempah 

   - Masukkan bumbu iris seperti bawang merah, serai, lengkuas, jahe, dan cabai. Aduk rata.  

   - Tambahkan air secukupnya sesuai keinginan (bisa lebih banyak jika suka berkuah).  

   - Masukkan daun jeruk dan penyedap rasa, aduk rata.  

   - Tutup panci agar aroma rempah lebih meresap ke dalam ayam. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.  

5. Penyajian

   - Setelah ayam matang dan kuah mengental, koreksi rasa.  

   - Angkat ayam dan sajikan di atas piring saji.  

   - Hidangkan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya.  

Ayam Betutu Kuah ini memiliki cita rasa yang khas dan aroma yang menggoda. Rempah yang digunakan memberikan rasa gurih dan pedas yang pas, sementara kuahnya membuat hidangan ini semakin lezat. 

Ayam betutuh ini cocok dinikmati sebagai menu keluarga atau saat acara spesial. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!