Lauk Sahur dan Berbuka Mewah di Tanggal Tua, Resep Tumis Telur, Tempe dan Teri

Purwasuka – Saat tanggal tua, kita seringkali mencari menu sahur atau berbuka yang hemat namun tetap lezat dan bergizi. Salah satu pilihan terbaik adalah tumis telur, tempe, dan ikan teri. 

Dengan bahan-bahan sederhana seperti teri, telur daan tempe yang mudah ditemukan di dapur, Anda bisa menyajikan hidangan yang menggugah selera untuk sahur atau berbuka. 

Resep tumis telur, tempe dan teri ini sangat fleksibel, Anda bahkan bisa mengganti beberapa bahan sesuai stok di rumah. 

Berikut adalah langkah-langkah mudah membuatnya tumis telur, tempe dan teri buat sahur atau berbuka.

Bahan-Bahan yang Diperlukan: 

- 50 gram ikan teri (rendam dalam air biasa dan bilas hingga bersih)  

- 3 butir telur (diorak-arik)  

- 200 gram tempe (potong kotak-kotak)  

- 4 siung bawang putih (iris tipis)  

- 5-10 buah cabai (sesuai selera, bisa diganti cabai merah besar atau cabai keriting)  

- 1 buah tomat (potong kecil)  

- 1 batang serai (ambil bagian putihnya, iris tipis)  

- 2 lembar daun salam  

- 3 butir bawang merah (biarkan utuh, pilih yang kecil)  

- 1 batang daun bawang (iris kasar)  

- Garam, kaldu bubuk, dan penyedap secukupnya  

- Minyak untuk menggoreng  

Cara Memasak Tumis Telur, Tempe dan Teri 

1. Menyiapkan Bahan Utama:  

   - Panaskan minyak secukupnya di wajan, goreng tempe hingga kecokelatan tetapi jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.  

   - Gunakan minyak yang sama, orak-arik telur hingga matang namun jangan terlalu halus agar teksturnya terasa. Angkat dan sisihkan.  

   - Goreng ikan teri sebentar saja hingga harum, lalu angkat dan tiriskan.  

2. Menumis Bumbu:  

   - Dengan minyak yang sama, tumis irisan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.  

   - Masukkan bawang merah utuh, daun salam, dan serai. Aduk rata hingga aromanya keluar. Jika suka, Anda bisa menambahkan pete untuk rasa yang lebih gurih.  

   - Tambahkan irisan cabai dan tomat. Masak hingga cabai layu dan tomat mulai hancur.  

3. Menggabungkan Semua Bahan:

   - Masukkan tempe goreng, telur orak-arik, dan ikan teri ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.  

   - Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan penyedap secukupnya. Aduk kembali dan cicipi untuk memastikan rasanya sudah pas.  

4. Penyajian:

   - Setelah semua bumbu meresap, masukkan potongan daun bawang sebagai sentuhan akhir. Aduk sebentar, lalu matikan api.  

   - Pindahkan tumis telur, tempe, dan teri ke piring saji. Hidangkan dengan nasi hangat untuk sahur atau berbuka puasa yang lezat dan mengenyangkan.  

Tips dan Variasi: 

- Jika tidak memiliki ikan teri, Anda bisa menggantinya dengan ikan asin lain atau ikan suwir.  

- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit kecap manis atau saus tiram saat menumis bumbu.  

- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan memilih jenis cabai yang lebih ringan atau mengurangi jumlahnya.  

Resep tumis telur, tempe dan teri ini sangat praktis dan cocok bagi Anda yang ingin menikmati hidangan mewah ala rumahan di akhir bulan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!