Resep Udang Goreng Crispy dan Sambal Bajak Pedas Segar Cocok Buat Bukber

Purwasuka – Udang goreng crispy dengan sambal bajak pedas dan segar bisa jadi pilihan menu buka puasa yang menggugah selera. 

Rasanya yang gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam berpadu sempurna dengan sambal bajak yang pedas asam segar. 

Menu ini sederhana, tetapi dijamin bikin makan jadi lebih lahap. Yuk, ikuti resep mudahnya di bawah ini!  

Bahan-Bahan: 

Bahan Udang Goreng:

- 500 gr udang (ukuran sedang atau besar)  

- 1 buah jeruk nipis atau lemon (untuk menghilangkan bau amis)  

- 1 sachet bumbu marinasi (contoh: merek Desaku atau sesuai selera)  

- 2 sdt bawang putih bubuk  

- 2 sdt ketumbar bubuk  

- 1 butir telur (dikocok lepas)  

- 5 sdm tepung maizena  

- Minyak goreng secukupnya  

Bahan Sambal Bajak:  

- 50 gr cabai rawit hijau  

- 10 buah cabai rawit merah  

- 3 siung bawang putih  

- ¾ sdt garam  

- 1 sdt gula pasir  

- ¼ sdt kaldu ayam bubuk  

- ½ sdt micin (opsional)  

- 2 sdm minyak panas (untuk menyiram sambal)  

- 1 buah jeruk limau (untuk perasan)  

Cara Membuat Udang Goreng Crispy:

1. Menyiapkan Udang:

   - Bersihkan udang dengan memotong bagian tanduk di kepala, ujung ekor yang tajam, dan belah punggungnya untuk membuang kotoran.  

   - Cuci bersih udang, lalu kucuri dengan perasan jeruk nipis atau lemon. Aduk rata dan diamkan selama 5 menit untuk menghilangkan bau amis.  

2. Memarinasi Udang: 

   - Tambahkan bumbu marinasi, bawang putih bubuk, dan ketumbar bubuk ke dalam udang. Aduk hingga semua udang terbalut bumbu.  

   - Pastikan bumbu meresap hingga ke sela-sela cangkang udang agar lebih gurih.  

   - Tutup wadah dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu benar-benar meresap.  

3. Menggoreng Udang:

   - Setelah dimarinasi, keluarkan udang dari kulkas. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas dan tepung maizena. Aduk hingga semua udang terlapisi.  

   - Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng udang hingga matang dan bagian luar menjadi renyah dan berwarna kuning kecoklatan.  

   - Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga semua udang habis digoreng.  

Cara Membuat Sambal Bajak:

1. Menggoreng Bahan Sambal:

   - Panaskan sedikit minyak, goreng cabai rawit hijau, cabai rawit merah, dan bawang putih dengan api kecil hingga layu.  

   - Jika sudah layu dan berwarna sedikit kecoklatan, angkat dan tiriskan.  

2. Mengulek Sambal:

   - Haluskan cabai dan bawang putih bersama garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan micin di ulekan. Ulek kasar saja agar tekstur sambal tetap terasa.  

   - Siram sambal dengan 2 sdm minyak panas agar aromanya lebih harum dan rasa sambal lebih nikmat.  

   - Terakhir, tambahkan perasan jeruk limau untuk memberikan rasa segar pada sambal. Aduk hingga rata.  

Penyajian: 

- Sajikan udang goreng crispy di atas piring saji bersama sambal bajak yang pedas dan segar.  

- Hidangan ini semakin lezat jika disantap dengan nasi hangat dan kerupuk.  

Udang goreng crispy ini sangat cocok untuk menu buka puasa atau hidangan spesial lainnya. Jika tidak suka sambal bajak, Anda bisa menggantinya dengan sambal bawang atau sambal hijau sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!