Resep Tumis Genjer Lezat dan Ramah Kantong untuk Menu Sahur

Purwasuka – Ingin menu sahur yang sederhana, lezat, dan murah meriah? Tumis genjer bisa jadi pilihan yang pas! 

Sayur genjer yang dimasak dengan bumbu pedas dan tambahan udang kering (ebi) menghasilkan rasa gurih yang menggugah selera. 

Cara membuat tumis genjer ebi ini pun mudah dan cepat, cocok untuk persiapan sahur di pagi hari. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!  

Bahan-Bahan:

- 3 ikat sayur genjer (potong-potong dan cuci bersih)  

- 15 buah cabai rawit (sesuai selera)  

- 6 siung bawang merah  

- 4 siung bawang putih  

- 10 ekor udang kering (ebi), tumbuk kasar  

- 1 ½ sdm saus tiram  

- Garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya  

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis  

Cara Membuat Tumis Genjer yang Enak:

1. Menyiapkan Sayur Genjer:

- Setelah dicuci bersih, tambahkan sedikit garam pada sayur genjer.  

- Remas-remas sayur hingga keluar airnya. Langkah ini bertujuan agar genjer tidak terasa pahit dan tetap hijau segar setelah dimasak.  

- Peras dan buang airnya, lalu sisihkan di wadah bersih.  

2. Membuat Bumbu Tumis:

- Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih bersama sedikit garam. Jangan terlalu halus, cukup ulek kasar agar tekstur bumbu terasa.  

- Tambahkan udang kering yang sudah ditumbuk kasar ke dalam bumbu, aduk hingga merata.  

3. Menumis Bumbu dan Genjer: 

- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi menggunakan api sedang hingga harum dan matang (tanak).  

- Masukkan saus tiram, aduk hingga tercampur rata dan bumbu mengeluarkan aroma sedap.  

- Tambahkan sayur genjer yang sudah diremas tadi. Gunakan api besar saat menumis agar sayur cepat matang dan tetap hijau segar.  

- Aduk-aduk hingga genjer layu, lalu tambahkan sedikit garam, penyedap rasa, dan gula pasir sesuai selera.  

4. Penyajian:  

- Setelah sayur genjer layu dan bumbu meresap, matikan api.  

- Pindahkan tumis genjer ke dalam piring saji dan hidangkan selagi hangat.  

Tips Agar Tumis Genjer Tetap Hijau dan Enak:  

- Remas genjer dengan garam sebelum dimasak untuk mengurangi rasa pahit dan menjaga warna hijaunya.  

- Tumis dengan api besar agar sayur cepat matang tanpa kehilangan kesegarannya.  

- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit.  

Tumis genjer ini bukan hanya mudah dibuat, tetapi juga hemat biaya dan cocok sebagai pendamping nasi hangat saat sahur. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!