Menu Bukber Favorit Kaum Hawa, Sop Tahu Bakso Asam Pedas Rasa Tomyam

Purwasuka - Kalau lagi puasa, pasti pengen dong menu yang segar, asam, dan pedas buat buka atau sahur? Nah, kali ini kita bikin sop tahu bakso asam pedas ala tomyam. 

Rasanya nendang banget, ada gurih dari bakso, lembut dari tahu, ditambah kuah asam pedas yang bikin seger di tenggorokan. 

Selain itu, sop tahu bakso asam pedas rasa tomyam ini cocok banget buat yang lagi kangen masakan ala-ala Thailand tapi tetap simpel dan mudah dibuat. Yuk, langsung aja simak cara masanya.  

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Bahan Utama:

- 2 buah tahu putih (± 250 gr)  

- 10 butir bakso sapi (belah dua)  

- 1 buah wortel besar (potong tipis serong)  

- 2 batang daun bawang (iris, pisahkan bagian putih dan hijau)  

- 1 buah tomat (potong jadi 4 bagian)  

- 1 genggam daun kemangi (ambil daunnya)  

Bumbu Halus:

- 5 buah cabai merah (sesuaikan selera)  

- 5 siung bawang merah  

- 3 siung bawang putih (2 siung dihaluskan, 1 siung diiris)  

Bahan Kuah: 

- 800 ml air  

- 1 sdt garam (sesuaikan selera)  

- 1 buah lemon (ambil airnya)  

- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)  

- 1 sdm gula pasir (opsional, jika suka rasa manis segar)  

- 1 sachet bumbu racik sayur asem (pengganti rasa tomyam, bisa diskip atau diganti dengan tambahan kaldu dan lemon)  

Cara Membuat Sop Tahu Bakso Asam Pedas:

1. Persiapan Bahan:

   - Rebus tahu putih selama 5 menit dengan sedikit garam. Ini bikin tahunya jadi lebih kenyal dan mengurangi bau asam khas tahu. Setelah direbus, cuci bersih dan potong dadu.  

   - Belah dua bakso, iris wortel, tomat, dan daun bawang. Pisahkan bagian putih dan hijau daun bawang.  

   - Haluskan cabai, bawang merah, dan 2 siung bawang putih. Satu siung bawang putih sisihkan, cukup diiris tipis buat ditumis nanti.  

2. Menumis Bumbu: 

   - Panaskan 3 sdm minyak di wajan. Tumis bawang putih yang sudah diiris sampai harum dan berubah warna kekuningan.  

   - Masukkan bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih) ke dalam wajan. Tumis sampai bumbu matang, wangi, dan mengeluarkan minyak.  

3. Memasak Sop: 

   - Setelah bumbu matang, tuang 800 ml air, tutup panci, dan biarkan mendidih.  

   - Tambahkan 1 sdt garam, aduk rata, lalu cicipi rasanya.  

   - Masukkan wortel, bakso, potongan tahu, dan bagian putih dari daun bawang. Tutup dan masak selama 3-5 menit sampai wortel empuk.  

   - Setelah itu, tambahkan tomat, bagian hijau daun bawang, dan daun kemangi.  

4. Menyempurnakan Rasa Tomyam:  

   - Peras air lemon ke dalam kuah untuk rasa asam segar yang khas tomyam.  

   - Tambahkan 1 sachet bumbu racik sayur asem agar rasa asam pedas makin terasa. Kalau nggak ada, bisa diganti dengan campuran 1 sdt kaldu bubuk dan 1 sdm gula pasir.  

   - Aduk rata, tes rasa lagi. Kalau kurang asam, tambahkan lagi perasan lemon sesuai selera.  

Penyajian Sop Tahu Bakso Asam Pedas:

Tuang sop ke dalam mangkuk saji, pastikan isiannya lengkap: tahu lembut, bakso gurih, wortel empuk, dan kuah asam pedas yang segar.

Cocok banget dimakan hangat-hangat pas buka puasa atau sahur biar makin semangat!  

Tips Biar Sop Tahu Bakso Makin Lezat: 

- Rebus tahu dulu biar kenyal dan nggak bau.  

- Pakai bakso berkualitas biar kuahnya makin gurih.  

- Jangan lupa tumis bumbu sampai benar-benar matang supaya rasanya lebih keluar dan nggak langu.  

- Kalau suka pedas, bisa tambahin cabai rawit utuh pas proses perebusan.  

Nah, itu dia resep simpel Sop Tahu Bakso Asam Pedas ala Tomyam yang cocok buat menu sahur dan buka puasa. Rasanya seger, pedas, asam, dan dijamin bikin ketagihan. Cobain di rumah, ya! Selamat mencoba!