Ide Isian Toples Lebaran, Cobain Resep Keripik Kentang Balado Ini, Gurihn Manis Bikin Nagih

Purwasuka - Kalau lagi cari camilan yang cocok buat isian toples Lebaran, Keripik kentang balado ini wajib banget dicoba! Rasanya gurih, manis, sedikit pedas, tapi masih aman buat anak-anak. 

Selain enak buat ngemil, keripik kentang balado ini juga bisa jadi lauk pendamping makan nasi. Bikin sendiri di rumah nggak susah, kok. Yuk, langsung aja kita buat! 

Bahan-Bahan Keripik Kentang Balado: 

Bahan Utama: 

- 1 kg kentang (kupas dan iris tipis)  

- ½ sdt kapur sirih (opsional)  

- Air secukupnya untuk merendam  

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng  

Bumbu Balado: 

- 50 gr cabai merah (bisa campur cabai keriting dan cabai besar)  

- 4 siung bawang putih  

- 1 sdt garam  

- ½ sdt kaldu ayam bubuk  

- 4 sdm gula pasir  

- 1-2 sdm larutan asam jawa (campur asam jawa dengan sedikit air)  

- 75 ml minyak goreng untuk menumis  

Cara Membuat Keripik Kentang Balado:

1. Siapkan Kentang dan Rendam di Air Kapur Sirih

- Larutkan ½ sdt kapur sirih dalam air, diamkan sampai mengendap, lalu ambil bagian air beningnya.  

- Iris tipis kentang menggunakan alat pemotong agar hasilnya rata dan konsisten. Kalau nggak punya alatnya, bisa pakai pisau, ya!  

- Rendam kentang di air kapur sirih selama 30 menit supaya kentangnya lebih renyah. Kalau nggak ada kapur sirih, cukup cuci bersih kentang hingga getahnya hilang.  

- Setelah direndam, cuci kentang sampai airnya jernih dan tiriskan.  

2. Goreng Kentang Sampai Kering dan Renyah 

- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.  

- Masukkan kentang sedikit demi sedikit, goreng sampai kering dan berwarna keemasan. Jangan bolak-balik sebelum kentang kokoh agar tidak saling menempel.  

- Kalau sudah matang dan renyah, angkat dan tiriskan. Lakukan sampai semua kentang selesai digoreng.  

3. Buat Bumbu Balado yang Mengkaramel

- Rebus cabai merah sebentar hingga layu, lalu tiriskan.  

- Blender bawang putih dengan sebagian minyak hingga halus, sisihkan.  

- Blender cabai merah yang sudah direbus dengan sisa minyak hingga halus.  

- Panaskan wajan, tumis bawang putih halus sampai harum (jangan sampai coklat). Tambahkan cabai merah halus, tumis dengan api kecil hingga matang dan wangi.  

- Masukkan gula pasir, aduk hingga larut dan bumbu mulai mengkaramel.  

- Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan larutan asam jawa. Aduk rata hingga muncul gelembung besar—tandanya bumbu sudah siap digunakan.  

4. Campurkan Bumbu dengan Keripik Kentang 

- Dengan api kecil, masukkan keripik kentang yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado.  

- Aduk perlahan hingga semua keripik terbalut rata dengan bumbu yang sudah mengkaramel.  

- Setelah tercampur rata, matikan api dan biarkan dingin sebelum disimpan di toples. Keripik Kentang Balado Renyah, Siap Dinikmati

Tadaa! Keripik kentang balado buatan sendiri sudah jadi. Rasanya gurih, manis, sedikit pedas, dan pastinya renyah banget. 

Cocok buat cemilan di rumah atau dijadikan isian toples saat Lebaran. Kunci keripik kentang yang tahan lama dan tetap renyah adalah memastikan bumbu balado benar-benar mengkaramel sebelum dicampurkan ke kentang.  

Selamat mencoba resep ini di rumah, ya! Jangan lupa simpan di toples kedap udara biar tetap kriuk. Semoga berhasil dan jadi favorit keluarga!