Resep Sup Iga Sapi Spesial, Kuah Gurih, Daging Empuk, Hidangan Favorit Keluarga di Hari Lebaran!

Purwasuka – Sup iga sapi adalah hidangan klasik yang selalu menjadi favorit banyak orang.

Kuah kaldu yang gurih dan kaya rempah, berpadu dengan daging iga yang empuk dan lumer di mulut, membuat sup iga sapi ini sangat istimewa.

Dilansir dari channel YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep lengkap sup iga sapi untuk 8-10 porsi.

1. Bahan Utama

- 1,5 kg iga sapi

- 1 sdt garam

- 3 lembar daun salam

- 1 liter air

- 4 cm jahe

2. Bumbu Halus

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 3 cm jahe

- ½ sdt lada putih

- ¾ butir pala

- 4 butir cengkih

- 3 butir kapulaga

- 3,3 liter air

- 1 ½ sdm garam

- 1 sdm kaldu jamur / penyedap

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt kaldu sapi bubuk

- 1 batang daun bawang, potong

- 5 batang seledri, potong

- 1 buah tomat merah

4. Bahan Pelengkap

- 2 buah kentang

- 3 buah wortel

- 2 sdm bawang goreng

- Tomat merah

- Sambal rawit hijau

- Jeruk nipis



Sup Iga Sapi Kuah Bening

Photo :

• YouTube Devina Hermawan

Langkah-langkah Pembuatan

1. Memasak Iga Sapi

- Didihkan 1 liter air, masukkan iga sapi, 4 cm jahe, daun salam, dan 1 sdt garam ke dalam panci presto.

- Masak dengan api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api dan masak selama 20 menit.

- Biarkan daging dalam presto tanpa membuka tutupnya.

2. Menyiapkan Bumbu

- Geprek bawang putih, 3 cm jahe, dan bawang merah.

- Potong besar kentang dan wortel.

3. Membuat Kuah Sup

- Didihkan 3,3 liter air di panci yang berbeda.

- Masukkan iga sapi yang sudah di presto, bawang putih, jahe, bawang merah, tomat, cengkih, pala, kapulaga, merica, 1 ½ sdm garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk.

4. Memasukkan Sayuran

- Masukkan kentang dan wortel. Masak selama 20 menit hingga sayuran empuk.

5. Penyelesaian

- Masukkan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng ke dalam sup. Masak selama 1-2 menit.

- Sup iga sapi siap disajikan dengan pelengkap seperti sambal, dan perasan jeruk nipis.

Tips Tambahan

- Untuk iga yang lebih empuk, Vivanians bisa merebusnya lebih lama di dalam presto.

- Untuk rasa yang lebih kaya, Vivanians bisa menambahkan rempah-rempah lain seperti kayu manis atau bunga lawang.

Sup iga sapi ini sangat cocok disajikan saat cuaca dingin atau sebagai hidangan spesial untuk keluarga, contohnya saat Hari Raya Lebaran.

Dengan resep yang mudah diikuti, Vivanians bisa menyajikan hidangan lezat ini di rumah.

Selamat mencoba resep sup iga sapi spesial ini!*