Cari Menu Sahur Simpel Tapi Bikin Ketagihan, Cobain Tumis Terong Ikan Asin Pedas

Purwasuka – Kalau lagi cari menu sahur yang simpel tapi bikin kenyang dan nagih, tumis terong ikan asin pedas ini bisa jadi pilihan yang pas. 

Rasa tumis terong ikan asin pedas ini gurih, pedas, dan aromanya menggoda banget. 

Yang bikin enak lagi, menu tumis terong ikan asin pedas sudah lengkap jadi nggak perlu lauk tambahan. Yuk, langsung aja simak cara bikinnya!  

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:  

- 250 gr terong hijau bulat (sekitar satu mangkuk)  

- 100 gr ikan asin (gunakan ikan asin berdaging seperti ikan patin)  

- 1 buah tomat  

- 2 buah cabai merah besar  

- 1 buah cabai hijau besar  

- 1 genggam petai (opsional, tapi bikin makin enak)  

- ½ gelas belimbing air (sekitar 100 ml)  

- 2 sdm saus tiram  

- Garam dan penyedap rasa secukupnya  

Bumbu Halus: 

- 6 siung bawang merah  

- 4 siung bawang putih  

- 15 buah cabai rawit (bisa ditambah sesuai selera)  

- ½ butir kemiri  

Cara Membuat Tumis Terong Ikan Asin Pedas:  

1. Siapkan Terong:  

   - Cuci bersih terong, potong sesuai selera (bisa jadi 4 atau 6 bagian tergantung ukuran).  

   - Rendam potongan terong di air yang sudah diberi sedikit garam agar tidak menghitam. Sisihkan.  

2. Siapkan Ikan Asin:

   - Potong ikan asin menjadi bagian kecil agar mudah dimakan.  

   - Siram ikan asin dengan air hangat untuk mengurangi rasa asin dan kotoran yang menempel. Tiriskan.  

3. Persiapkan Bahan Lain:

   - Iris tipis tomat, cabai merah besar, dan cabai hijau besar.  

   - Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri) menggunakan cobek atau blender kasar agar teksturnya terasa.  

4. Menggoreng Ikan Asin:  

   - Panaskan sedikit minyak di wajan. Goreng ikan asin hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.  

5. Menumis Bumbu:

   - Dengan minyak bekas menggoreng ikan asin, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum.  

   - Masukkan irisan cabai dan tomat, tumis hingga sedikit layu.  

6. Memasak Terong:

   - Masukkan terong yang sudah direndam tadi ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.  

   - Tambahkan setengah gelas air, aduk kembali, dan biarkan hingga mendidih.  

7. Penyedap Rasa:

   - Tambahkan garam, penyedap rasa, dan saus tiram. Aduk rata. Jangan terlalu banyak garam karena ikan asinnya sudah cukup gurih.  

8. Gabungkan Semua Bahan:

   - Saat terong sudah mulai lunak dan bumbu meresap, masukkan ikan asin goreng dan petai. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan matang sempurna.  

9. Penyajian:

   - Angkat tumis terong ikan asin pedas dari wajan dan sajikan di mangkuk.  

Tips Tambahan: 

- Kalau suka lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera.  

- Ikan asin bisa disesuaikan jenisnya, tapi ikan asin berdaging tebal seperti patin bikin rasa masakan makin gurih.  

- Menu ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat.  

Gampang banget kan? Menu tumis terong ikan asin pedas ini cocok buat sahur karena praktis, enak, dan bikin kenyang lebih lama. Selamat mencoba dan semoga menu ini jadi favorit di rumah!