Cara Tepat Memasak Bayam Agar Tetap Hijau dan Bernutrisi
Memasak bayam terlalu lama, dapat merusak warna dan mengurangi nutrisi pada sayuran yang mengandung zat besi itu.
Sebaiknya, masak bayam dengan durasi 1 hingga 2 menit. Jika dimasak lebih dari 4 menit, bayam akan kehilangan asam folat nya dan warnanya akan menghitam.
2. Jangan Hangatkan Berulangkali
Tidak sama dengan sayuran yang bisa dihangatkan berulangkali, bayam yang dihangatkan akan bisa memunculkan nitrat beracun.
Meski nitrat beracun ini masih aman dan tidak membahayakan, bayam yang dihangatkan atau dimasak berulang-ulang akan berubah warna menjadi hitam atau hijau pekat.
3. Hilangkan Kotoran dan Ulat dengan Air Garam
Untuk menghasilkan garam yang hijau, tentu saja harus dibersihkan dari kotoran lebih-lebih dari ulat yang sering hinggap di daun atau batang bayam.
