Resep Otak-Otak Bakar Ikan Tenggiri Super Lengkap! Bahan, Cara Membuat, dan Aneka Sambal Cocolan!

2. Buat sambal kacang

Goreng kacang tanah hingga matang. Haluskan bersama cabai merah, gula merah, garam, dan air menggunakan blender. Masak hingga mengental.

3. Buat adonan otak-otak

Haluskan daging ikan tenggiri bersama bumbu-bumbu (garam, kaldu jamur, gula, merica, dan baking powder) hingga halus dan lengket. 

Campurkan dengan bahan lainnya (santan, putih telur, tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan seledri). Aduk rata.

4. Bungkus otak-otak

Ambil selembar daun pisang, isi dengan adonan otak-otak, lalu gulung dan tusuk dengan tusuk gigi.

5. Bakar otak-otak

Panaskan teflon atau panggangan. Bakar otak-otak hingga matang kecoklatan.

6. Sajikan

Halaman Selanjutnya

Sajikan otak-otak bakar hangat-hangat bersama sambal tauco atau sambal kacang.