Kripik Terong Crispy yang Gurih, Camilan Lebaran Anti Mainstream!

Purwasuka – Keripik terong crispy menjadi camilan unik yang semakin digemari. 

Baca Juga

5 Camilan Sehat Sebelum Tidur, Bantu Atasi Lapar dan Jaga Kualitas Istirahat

Teksturnya yang renyah dan gurih membuatnya cocok sebagai kudapan ringan atau suguhan saat momen spesial seperti Lebaran Idul Fitri. 

Dengan bahan yang murah dan mudah didapat, keripik ini bisa menjadi alternatif camilan rumahan atau bahkan ide usaha kuliner yang menjanjikan.

Baca Juga

Pemkab Karawang Salurkan Bantuan UEP untuk 95 Warga, Bupati Aep Dorong Usaha Makin Berkembang



Keripik Terong

Photo :

• Youtube The Hasan Video

Terong sering dianggap hanya cocok untuk sayur atau lalapan, padahal bisa diolah menjadi keripik yang tahan lama dan menggugah selera. 

Baca Juga

7 Cara Menanam Terong di Rumah agar Tumbuh Subur dan Rajin Berbuah

Proses pembuatannya cukup sederhana, hanya membutuhkan beberapa bahan utama dan teknik menggoreng yang tepat. 

Kunci keberhasilannya terletak pada ketebalan irisan, perendaman, serta komposisi tepung yang digunakan.

Dikutip dari Youtube The Hasan Video, bahan-bahan yang dibutukan :

- 1 kg terong segar, cuci bersih dan iris tipis (sekitar 1,5 mm)

- Air secukupnya dalam baskom

- 1 sdm garam

- 5-10 lembar daun jeruk, iris halus

- 300 g tepung beras

- 150 g tepung tapioka

- 100 g tepung terigu

- 1 saset penyedap rasa atau 2 sdt bubuk kaldu

- 2 sdt ketumbar bubuk

- 2 sdt bawang putih bubuk atau 5-7 siung bawang putih halus

- 1 butir telur

- 450-480 ml air

- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

- Campurkan air dan garam dalam baskom, rendam irisan terong agar getahnya hilang

- Bilas hingga bersih lalu rendam kembali dalam air bersih agar warna tidak berubah

- Haluskan bumbu (garam, kemiri, lengkuas opsional), lalu campurkan dengan irisan daun jeruk

- Campurkan tepung beras, tapioka, dan terigu dalam wadah besar

- Tambahkan penyedap rasa, ketumbar, bawang putih, dan santan instan

- Masukkan bumbu halus dan telur, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan pas

- Panaskan minyak dalam jumlah banyak

- Celupkan irisan terong ke dalam adonan, lalu goreng dengan api besar hingga renyah

- Setelah semua matang, tiriskan dan simpan dalam wadah kedap udara

Agar lebih kesat dan tahan lama, keripik bisa dibungkus dengan kertas minyak dan disimpan selama beberapa hari agar minyak berlebih terserap. 

Alternatif lain adalah dengan memanggangnya sebentar di oven dengan suhu rendah. 

Dengan begitu, keripik bisa bertahan hingga 2-3 bulan tanpa kehilangan kerenyahannya.

Halaman Selanjutnya

Keripik terong crispy bukan hanya camilan lezat, tetapi juga memiliki potensi bisnis yang menarik.