Resep Lengkap Basque Burnt Cheesecake dengan Saus Biscoff, Manis Legit, Tekstur Lembut! Dijamin Mudah Cara Buatnya!
Purwasuka – Basque Burnt Cheesecake adalah hidangan penutup yang menggabungkan kelezatan keju dengan sentuhan manis karamel.
Kue ini memiliki ciri khas bagian atas yang sedikit gosong, namun bagian dalamnya tetap lembut dan creamy.
Dilansir channel YouTube Devina Hermawan, membagikan resep dan cara membuat Basque Burnt Cheesecake ini.
Untuk menambah cita rasa, kita akan menambahkan saus biscoff yang gurih dan manis. Berikut resep lengkapnya:
Bahan-bahan
1. Untuk Cheesecake:
- 350 gr cream cheese (suhu ruang)
- 75 gr mascarpone (suhu ruang)
- 100 gr gula pasir
- 3 butir telur
- ¾ sdt garam
- 240 gr whipping cream
- ½ sdm perisa vanila
- 15 gr maizena
2. Untuk Topping Biscoff:
- 20 gr mentega tawar
- 30 gr minyak
- 100 gr biscoff
- ½ sdt kayu manis bubuk
- 75 gr white chocolate chips
- ½ sdt garam
3. Untuk Saus Biscoff:
- 50 ml biscoff spread
- 50 ml whipping cream
- 50 ml susu
Kue Basque Burnt Cheesecake
Cara Membuat
1. Buat adonan cheesecake
Campurkan cream cheese, mascarpone, gula, garam, vanila, dan maizena hingga rata.
Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Terakhir, masukkan whipping cream dan aduk rata menggunakan spatula.
2. Siapkan loyang
Alasi loyang berdiameter 16 cm dengan baking paper. Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang.
3. Panggang
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 220 derajat Celsius selama 30-35 menit atau hingga permukaannya sedikit kecoklatan.
4. Buat topping biscoff
Lelehkan mentega, minyak, white chocolate, dan garam. Haluskan biscoff dan kayu manis, lalu campurkan dengan cokelat leleh.
5. Buat saus biscoff
Campurkan biscoff spread, whipping cream, dan susu hingga rata.
6. Penyelesaian
Keluarkan cheesecake dari oven dan dinginkan dalam suhu ruang. Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
Keluarkan cheesecake dari loyang dan sajikan dengan topping biscoff dan saus biscoff.
Tips
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruang agar mudah tercampur rata.
- Jangan membuka oven selama proses memanggang untuk menghindari penurunan suhu.
- Untuk hasil terbaik, gunakan loyang dengan kualitas baik yang dapat meratakan panas.
- Sajikan cheesecake dingin untuk menikmati teksturnya yang lembut dan creamy.
Tips Tambahan
- Variasi: Vivanians bisa menambahkan buah-buahan segar seperti blueberry atau raspberry sebagai topping.
- Penyimpanan: Simpan cheesecake yang sudah jadi dalam kulkas.
Dengan mengikuti resep di atas, Vivanians bisa membuat Basque Burnt Cheesecake yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!*
