Resep Soto Betawi Ayam Lezat, Kuahnya Creamy dan Bumbunya Meresap! Cocok untuk Santapan Makan Siang!

Purwasuka – Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer. 

Kuahnya yang gurih, santan yang kental, dan daging yang empuk membuat soto ini menjadi favorit banyak orang. 

Kali ini, VIVA Purwasuka akan membagikan resep membuat Soto Betawi Ayam dengan resep ala Chef Devina yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat.

Bahan-bahan

1. Ayam: 1 kg ayam kampung, potong 8 bagian

2. Jeroan: 5 pasang hati ampela ayam, rebus

3. Bumbu Halus:

- 8 siung bawang putih

- 12 siung bawang merah

- 5 butir kemiri

- 6 cm jahe

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt lada putih butir

- 60 ml minyak

- 50 ml air

4. Bumbu Tambahan:

- 1 ½ sdm bubuk kari minang

- 3 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 5 cm lengkuas

- 1 batang serai

- 1 ½ sdm kaldu ayam bubuk

- 1 ½ sdm gula pasir

- 1 ½ sdm garam

- ½ sdm penyedap rasa

- 100 ml Anchor Cooking Cream

- 2 liter air

5. Pelengkap:

- 2 buah tomat merah

- 2 batang seledri

- 1 batang daun bawang

- 3 buah kentang, goreng

- Bawang goreng

- Sambal rawit

- Jeruk limau

- Emping

- Nasi putih



Soto Betawi Ayam

Photo :

• YouTube Devina Hermawan

Cara Membuat

1. Haluskan Bumbu

Blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.

2. Tumis Bumbu

Tumis bumbu halus bersama bubuk kari hingga harum dan mengeluarkan minyak.

3. Masukkan Bahan Lain

Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, ayam, hati ampela, air, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak hingga ayam empuk.

4. Tambahkan Santan

Masukkan Anchor Cooking Cream dan aduk rata.

5. Goreng Kentang

Goreng kentang hingga matang dan empuk.

6. Penyajian

Tata suwiran ayam, hati ampela, kentang goreng, tomat, seledri, dan daun bawang di mangkuk. 

Siram dengan kuah soto. Tambahkan bawang goreng, sambal, jeruk limau, dan emping sesuai selera.

Tips

- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Vivanians bisa menambahkan santan kental saat memasak.

- Agar lebih praktis, Vivanians bisa menggunakan ayam broiler atau bagian ayam lainnya sesuai selera.

- Jangan lupa untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan selera Vivanians.

Soto Betawi Ayam ala Chef Devina ini sangat mudah dibuat dan hasilnya sangat lezat. 

Kuahnya yang creamy dan kaya akan rempah membuat soto ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!*