Sambal Bajak Khas Jawa Timur Ini Bisa Awet 3 Bulan! Wajib Stok di Rumah!
- YouTube Ika Mardhatillah
Purwasuka – Sambal bajak adalah salah satu sambal khas Jawa Timur yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih.
Selain nikmat sebagai pelengkap makanan, sambal ini juga dikenal karena daya tahannya yang luar biasa, bisa bertahan hingga tiga bulan tanpa kehilangan rasa!
Keistimewaan sambal bajak tidak hanya terletak pada cita rasanya yang kaya, tetapi juga pada fleksibilitas penggunaannya.
Sambal Bajak Pedas
- YouTube Ika Mardhatillah
Bisa disajikan sebagai pendamping telur dadar, ikan goreng, atau bahkan dijadikan campuran nasi goreng untuk rasa yang lebih mantap.
Dengan resep yang tepat, kamu bisa membuat sambal ini sendiri di rumah dan menikmatinya kapan saja!
Dikutip dari chanel Youtube Ika Mardatillah, bahan-bahan:
- 2 buah tomat
- 10 buah cabai merah besar atau cabai keriting
- 30 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 keping gula merah
- 1 sdm terasi matang
- 15 siung bawang merah iris tipis
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
- Potong-potong tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng bahan-bahan tersebut hingga setengah layu.
- Lubangi cabai sebelum digoreng agar tidak meledak saat dimasak.
- Angkat dan tiriskan, lalu haluskan dengan ulekan atau chopper (hindari blender agar teksturnya tetap terasa).
- Tumis bawang merah iris hingga layu, lalu masukkan sambal yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan terasi matang, gula merah sisir, garam, dan penyedap rasa.
- Aduk rata dan masak hingga tanek (matang sempurna), tambahkan sedikit air agar sambal lebih tahan lama.
- Masak hingga air menyusut dan minyak naik ke permukaan.
- Dinginkan, lalu simpan dalam wadah kaca atau jar agar awet hingga tiga bulan.
Sambal bajak ini tidak hanya tahan lama, tetapi juga bisa menjadi bumbu serbaguna.
Kamu bisa mencampurkannya dengan ikan tongkol, telur, atau nasi goreng untuk menciptakan rasa yang lebih kaya dan menggugah selera.
Dengan bahan-bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, sambal bajak ini wajib masuk daftar stok di rumah.
Yuk, coba buat sendiri dan rasakan kelezatannya!
