Rahasia Sambal Bawang ala Bu Rudi: Pedas, Gurih, dan Mirip Aslinya!
- YouTube Ika Mardhatillah
Purwasuka – Sambal bawang menjadi salah satu pelengkap makanan yang selalu bikin nagih.
Rasa pedas, gurih, dan aroma khas bawang membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai lauk, seperti ayam, tempe, atau telur.
Selain enak, sambal ini juga bisa dijadikan stok di rumah atau bahkan peluang usaha sambal botolan.
Sambal Bawa ala Bu Rudi
- YouTube Ika Mardhatillah
Dikutip dari chanel Youtube Ika Mardhatillah, yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-bahan:
- 150 gram cabai rawit merah
- 150 gram bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sachet terasi instan
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 50-100 ml air (opsional, untuk menjaga kelembapan)
- Minyak kelapa secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih dan terasi menggunakan blender atau chopper hingga benar-benar lembut.
- Masukkan bawang merah yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu chopper kasar agar tetap bertekstur.
- Pindahkan bawang merah yang telah dicincang ke dalam mangkuk.
- Blender kasar cabai rawit merah yang telah dicuci dan dikeringkan, pastikan tetap bertekstur.
- Campurkan cabai dengan bawang merah yang telah dicincang, lalu aduk hingga merata.
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan hingga benar-benar panas.
- Tumis campuran sambal dengan api kecil, aduk terus hingga tanak dan minyaknya berubah warna.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk rata, lalu koreksi rasa sesuai selera.
- Jika sambal terlalu kering, tambahkan air sedikit demi sedikit dan masak kembali hingga tanak.
- Masak hingga sambal berbuih dan minyaknya naik ke permukaan.
- Dinginkan sambal sebelum disimpan dalam toples yang sudah disterilkan.
Sambal bawang ini bisa tahan hingga 3 bulan di kulkas atau sekitar 1 bulan di suhu ruangan.
Rasanya yang autentik dan mirip sambal bawang ala Bu Rudi menjadikannya cocok untuk stok atau ide bisnis.
Yuk, coba buat sendiri di rumah!
