Resep Bistik Daging Sapi, Rasanya Bikin Kangen Emak, Cocok Buat Menu Makan Malam
Purwasuka – Bingung mau masak apa? Coba aja resep bistik daging sapi yang super enak dan selalu jadi andalan pas acara spesial atau lebaran ini.
Resep bistik dading sapi ini udah jadi favorit keluarga sejak kecil, jadi rasanya dijamin bikin kangen! Yuk, simak langkah-langkahnya.
Dilansir dari Youtube Ceceromed Kitchen, berikut bahan dan cara membuat bistik daging sapi.
Bahan-bahan Utama
- 500 gram daging sapi, Daging dipotong-potong, ada yang berbintik lemaknya supaya rasanya makin gurih.
Bumbu Halus:
Untuk bumbu bistik, siapkan:
- Satu cm pala
- Satu butir kapulaga putih
- Dua butir cengkeh
- 1 sendok teh lada butiran
- Tiga butir kemiri (sudah disangrai)
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 9 siung bawang putih (bisa disesuaikan, kalau pakai bawang putih besar cukup 4-5 siung)
- Sekitar 10 siung bawang merah (sesuai selera)
Ulek semua bumbu di atas sampai benar-benar halus. Ingat, bumbu inilah yang bikin aromanya jadi sedap dan dagingnya gurih maksimal.
Bumbu Pelengkap Lainnya:
- Satu batang sereh (geprek)
- Tiga buah tomat merah
Tomat nanti akan direbus sampai hancur, jadi jadi bagian kuah yang nambah rasa manis asam.
- Dua lembar daun salam
- (Bisa juga ditambah daun jeruk, sesuai selera)
Cara Memasak Bistik Daging Sapi
1. Tumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus yang udah diulek bareng cengkeh, kapulaga, pala, dan lada butiran.
Masukkan sereh geprek dan daun salam. Tumis sampai bumbu berubah warna jadi agak kecoklatan dan aromanya mulai keluar.
2. Masak Daging:
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk-aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan potongan tomat merah dan aduk rata.
3. Bumbui Daging:
Taburkan setengah sendok makan garam, lalu aduk kembali. Selanjutnya, tambahkan gula merah sekitar 1 sendok makan (atau sesuai selera) dan 3 sendok makan kecap manis.
Aduk rata sambil menuang air secukupnya hingga daging terendam. Air ini nantinya akan meresap ke dalam daging dan membuatnya empuk.
4. Rebus Sampai Empuk:
Masak daging dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Setelah sekitar 75 menit, kuah sudah mulai menyusut dan daging pun jadi empuk.
Kalau kamu pakai panci presto, prosesnya bisa lebih cepat, tapi pastikan daging tetap meresap bumbu dengan sempurna.
5. Tambahkan Santan dan Penyedap:
Setelah daging empuk, masukkan sekitar 3 sendok makan santan kental dari santan segar.
Tambahkan setengah sendok teh kaldu bubuk, dan lanjutkan memasak sampai kuah mengental.
Kalau warnanya masih kurang coklat, tambahkan lagi 2 sendok makan kecap manis untuk mendapatkan warna dan rasa yang pas.
6. Penyelesaian:
Setelah kuah menyusut dan mengental, matikan api. Sebelum penyajian, taburi bistik dengan bawang merah goreng yang sudah digoreng krispi.
Tambahkan juga potongan cabe merah untuk hiasan agar tampilan lebih cantik dan menambah selera makan.
Tips Tambahan
- Rasa dan Aroma:
Bumbu halus yang diulek sampai benar-benar halus itu kunci, lho! Aroma rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, cengkeh, dan kapulaga akan membuat bistik daging makin menggugah selera.
- Kuah yang Kental:
Pastikan air cukup banyak untuk merebus daging sampai empuk, tapi jangan lupa masak sampai kuahnya menyusut dan mengental. Hasilnya, kuah bistik bakal terasa rich dan manis gurih.
- Bawang Goreng:
Taburan bawang merah goreng nggak cuma bikin tampilannya lebih menarik, tapi juga menambah kerenyahan yang kontras dengan daging empuk dan kuah kental.
Penyajian
Sajikan bistik daging sapi ini di piring saji, taburi dengan bawang merah goreng dan hias dengan potongan cabe merah. Cocok banget disajikan dengan nasi hangat, ketupat, atau sebagai lauk spesial di momen-momen istimewa.
Itulah resep bistik daging sapi keluarga yang sudah turun temurun. Coba deh di rumah, dan rasakan sendiri kelezatannya. Semoga resep ini bermanfaat dan bisa jadi menu andalan kamu di dapur.
