Ketan Bakar Isi Oncom, Camilan Simple tapi Nikmat Maksimal!

Purwasuka – Ketan bakar isi oncom bisa jadi pilihan camilan unik untuk acara keluarga dan acara lainnya. 

Jika biasanya jagung bakar yang mendominasi, kali ini ketan bakar hadir dengan aroma khas dan rasa gurih yang menggoda. 

Ditambah isian oncom pedas manis, camilan ini makin sempurna dinikmati saat cuaca dingin.



Ketan bakar isi oncom

Photo :

• Youtube CR COOK

Dikutip dari chanel Youtube CR COOK, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

- 1 kg beras ketan

- 1 liter air

- 1 sdm garam

- 250 gr kelapa parut

- 400 gr oncom kacang

- 5 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 10 gr kencur

- 10 buah cabai keriting merah (40 gr)

- 15 buah cabai rawit (40 gr)

- 400 ml air

- 1 1/2 sdt garam

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- 50 gr gula merah

- 2 sdm gula pasir

- 5 lembar daun bawang

- Daun kemangi secukupnya

- Minyak secukupnya

Cara membuatnya:

- Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam selama 1 jam.

- Tiriskan, masukkan ke rice cooker bersama garam dan air, lalu masak seperti biasa.

- Setelah matang, tambahkan kelapa parut, aduk sebentar, lalu tutup kembali dan biarkan selama 10 menit.

- Pindahkan ke wadah, tumbuk hingga sedikit halus tapi tetap bertekstur.

- Olesi baki dengan minyak, ratakan ketan, tekan hingga padat, lalu dinginkan dalam kulkas selama 2 jam.

Untuk membuat isian oncom:

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai keriting, dan cabai rawit dengan sedikit minyak.

- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan oncom yang sudah dihaluskan.

- Tambahkan air, garam, kaldu ayam bubuk, gula merah, dan gula pasir.

- Masak dengan api kecil hingga air menyusut, lalu masukkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar dan koreksi rasa.

Setelah ketan mengeras:

- Potong ketan sesuai selera dengan spatula plastik atau pisau berlapis plastik agar tidak lengket.

- Bakar ketan di atas bara api kecil, bolak-balik hingga kecokelatan.

- Jika tidak ingin membakar, bisa memanggangnya di teflon dengan api kecil atau menggorengnya.

- Belah bagian tengah ketan, isi dengan oncom agar lebih praktis saat dimakan.

Ketan bakar isi oncom siap disajikan! Rasanya makin nikmat disantap hangat saat malam hari. 

Jika tidak ingin repot membuat sambal oncom, bisa menggunakan bumbu instan kacang sebagai alternatif. 

Selamat mencoba!