Resep Asem-Asem Bandeng, Segar dan Gurih Cocok Jadi Menu Makan Malam
Purwasuka – Buat kamu yang suka olahan ikan, asem-asem bandeng ini wajib banget dicoba!
Kuah asem-asem bandeng ini segar dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang bikin nagih.
Selain itu, asem-asem bandeng ini sangat cocok banget disantap dengan nasi hangat atau lontong. Yuk, langsung simak cara buatnya.
Dilansir dari Youtube Ceceromed Kitche, berikut bahan dan cara membuat asem-asem bandeng.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ikan bandeng (±400 gram), bersihkan dan potong 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 10 buah cabai rawit merah
Bumbu Geprek:
- 1 batang serai
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
Bahan Tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
- 3 buah belimbing wuluh (potong-potong)
- 3 buah tomat hijau (potong-potong)
- 1 buah tomat merah (potong-potong)
- 1 genggam cabai rawit merah utuh
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1 sdm air asam jawa
- ½ sdm garam
- ½ sdm gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
Cara Membuat Asem-asem Bandeng
1. Persiapan Ikan Bandeng
- Lumuri potongan bandeng dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Diamkan sebentar, lalu bilas (boleh juga tidak dibilas jika sudah cukup bersih).
2. Haluskan Bumbu
- Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai rawit merah hingga halus.
3. Rebus Bumbu Kuah
- Siapkan panci, masukkan bumbu halus, tambahkan air secukupnya.
- Masukkan bumbu geprek (serai, jahe, lengkuas), daun salam, dan daun jeruk.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Didihkan kuah terlebih dahulu sebelum memasukkan ikan.
4. Masak Ikan Bandeng
- Setelah kuah mendidih, masukkan potongan bandeng secara perlahan agar tidak hancur.
- Biarkan ikan matang dengan api sedang, jangan sering diaduk agar tetap utuh.
5. Tambahkan Bahan Pelengkap
- Saat ikan mulai matang, masukkan belimbing wuluh, tomat hijau, dan tomat merah.
- Tambahkan cabai rawit utuh untuk rasa pedas yang menggigit.
- Masukkan daun bawang dan air asam jawa. Aduk perlahan, lalu koreksi rasa.
6. Sajikan
- Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, matikan api.
- Pindahkan asem-asem bandeng ke piring saji dan hiasi dengan belimbing wuluh serta cabai rawit.
- Sajikan dengan nasi hangat atau lontong, nikmati sensasi asam, pedas, dan gurihnya!
Tips:
- Gunakan bandeng ukuran besar agar lebih mudah menghilangkan durinya.
- Jika tidak ada belimbing wuluh, bisa diganti dengan tambahan air asam jawa.
- Jangan terlalu sering mengaduk ikan agar tidak hancur.
Nah, itu dia cara membuat asem-asem bandeng yang super segar! Selamat mencoba dan semoga berhasil!
