Resep Ayam Ungkep Bumbu Pedas Gurih, Dijamin Lezat, Cocok Jadi Menu Favorit Keluarga

Purwasuka – Buat yang suka olahan ayam, resep ini wajib banget dicoba! Ayam ungkep bumbu pedas ini punya cita rasa gurih dan pedas yang bikin nagih. 

Resep ayam ungkep bumbu pedas ini selain nikmat sangat cocok jadi menu andalan saat kumpul keluarga.

Yuk, langsung aja simak cara membuat ayam ungkep bumbu pedas.  

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

- 1 ekor ayam (atau 4 potong ayam sesuai selera)  

- 4 siung bawang putih  

- 4 butir bawang merah  

- 2 butir kemiri  

- 1 sdt merica bubuk  

- 1 sdt garam  

- ½ sdt kaldu bubuk (sesuai selera)  

- 600–700 ml air (sesuai ukuran ayam)  

- 10 lembar daun jeruk  

- Minyak untuk menggoreng  

Bumbu Tumis:  

- ½ bawang bombay (iris)  

- 2 batang daun bawang (iris)  

- 1 buah tomat merah (atau bisa campur dengan tomat hijau)  

- 5 buah cabai merah  

- 5 buah cabai rawit merah  

- 5 buah cabai rawit hijau  

Cara Membuat Ayam Ungkep Bumbu Pedas

1. Marinasi Ayam: 

 - Cuci ayam hingga bersih, lalu tusuk-tusuk dengan garpu supaya bumbu lebih meresap.  

- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit minyak atau air agar mudah diblender.  

 - Lumuri ayam dengan bumbu halus sambil dipijat-pijat agar bumbu meresap. Diamkan minimal 30 menit, lebih lama lebih baik (bisa disimpan di kulkas).  

2. Ungkep Ayam:  

- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, tambahkan air dan daun jeruk.  

- Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan air menyusut. Sesekali balik ayam agar matangnya merata.  

- Setelah matang, angkat ayam dan sisihkan air ungkepannya sekitar 200–300 ml untuk kuah bumbu.  

3. Goreng Ayam

- Panaskan minyak, goreng ayam sebentar hingga bagian luar kecokelatan.  

- Setelah diangkat, siram kembali dengan minyak panas supaya lebih gurih seperti ayam pop.  

4. Membuat Bumbu Pedas

- Rebus cabai sebentar agar tidak terlalu langu.  

- Blender cabai bersama bawang putih, tambahkan sedikit minyak.  

- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak sisa menggoreng ayam. Tambahkan daun jeruk dan tomat, masak dengan api kecil hingga tomat layu.  

- Masukkan air ungkep ayam, tambahkan garam dan penyedap sesuai selera.  

- Setelah mendidih, masukkan bawang bombay dan daun bawang. Masak sebentar agar aromanya keluar.  

- Terakhir, masukkan ayam goreng ke dalam bumbu, aduk hingga merata.  

5. Sajikan 

- Angkat dan sajikan ayam ungkep bumbu pedas ini selagi hangat. Bisa disantap dengan nasi hangat dan lalapan.  

Gimana? Mudah banget kan cara buat ayam ungkep bumbu pedas. Dijamin rasanya bikin ketagihan! Selamat mencoba!