Resep Soto Daging Khas Madura, Sedapnya Se-Nusatara

- Kukus otak sapi hingga matang, beri alas daun pisang supaya tidak lengket di dasar panci. Dinginkan, potong sesuai selera. Rebus daging dan jeroan dengan serai sampai lunak. Ukur kaldu kurang lebih 2.000 mililiter.

- Potong daging tipis melebar atau menurut selera. Dengan tiga sendok makan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga matang.

- Masukkan ke kaldu bersama daging, jeroan, dan otak, didihkan. Kecilkan api dan masak hingga kaldu terasa enak.

- Hidangkan bersama nasi atau ketupat atau lontong serta bahan-bahan pelengkap lainnya.