Resep Iga Bakar Kecap Ala Restoran, Dijamin Bikin Nagih!

Purwasuka – Siapa sih yang nggak tergoda lihat menu restoran yang menggugah selera? Nah, kali ini ada resep bikin Iga Bakar Kecap yang rasanya nggak kalah dengan resto mahal, tapi bikinnya di rumah aja. 

Dengan bumbu yang meresap sempurna, tekstur daging yang empuk, dan aroma bakaran yang khas, dijamin Iga Bakar Kecap ini bakal jadi favorit keluarga. Yuk, simak resepnya!  

Dilansir dari Youtube Cheche Kitchen, berikut bahan dan cara membuat Iga Bakar Kecap.

Bahan-Bahan yang Diperlukan 

Untuk membuat iga bakar ini, kamu bisa pakai iga sapi, buntut, atau tulang sapi yang masih ada dagingnya. 

Rebus daging dengan tambahan jahe dan dua lembar daun salam hingga benar-benar empuk.

Supaya lebih cepat, kamu bisa pakai panci presto. Setelah empuk, tiriskan dan sisihkan.  

Siapkan juga:  

- 3 buah cabai hijau keriting (bisa diganti cabai merah atau rawit)  

- 3 buah cabai merah keriting, iris serong  

- ½ bonggol bawang bombai ukuran besar, iris kasar  

- 2 cm jahe, potong-potong  

- 3 siung bawang putih, cincang halus  

- 4-5 sdm kecap manis 

- 1-2 sdm kecap asin  

- 200 ml air

- 1 sdm saus tomat

- Jeruk nipis atau asam jawa secukupnya (opsional)  

Untuk bumbu halusnya, haluskan cabai merah keriting dan garam secukupnya. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.  

Cara Memasak Iga Kecap Pedas Manis

1. Tumis Bumbu

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan jahe dan bumbu halus.

Tumis sampai bumbu berubah warna dan mengeluarkan aroma wangi. Tambahkan daun salam untuk memperkaya rasa.  

2. Masukkan Cabai & Bumbu Cair

Tambahkan cabai hijau dan cabai merah yang sudah diiris serong. Kecilkan api, lalu masukkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, dan air. Aduk hingga rata.  

3. Masukkan Iga & Koreksi Rasa

 Masukkan iga sapi yang sudah direbus tadi ke dalam bumbu, lalu aduk perlahan agar bumbu meresap. 

Jika suka, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau asam jawa untuk menambah kesegaran rasa. Biarkan bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.  

4. Tambahkan Bawang Bombai 

Masukkan bawang bombai terakhir agar tetap segar dan memberikan tekstur renyah pada iga. Masak sebentar hingga bawang bombai layu.  

Finishing: Langsung Sajikan atau Dibakar Dulu?

Sebenarnya, iga ini sudah bisa langsung disajikan, tapi kalau mau lebih spesial, coba dibakar sebentar. 

Oleskan sisa bumbu ke iga, lalu panggang di atas grill atau teflon panas hingga sedikit kecokelatan. Ini akan memberikan aroma bakaran yang khas dan bikin iga makin sedap.  

Penyajian & Tips Tambahan 

Sajikan iga bakar kecap ini dengan nasi hangat, sambal bawang, atau sambal korek untuk sensasi pedas yang mantap. Jangan lupa, siram iga dengan sisa bumbu agar makin menggugah selera.  

Nah, itulah resep Iga Bakar Kecap Pedas Manis ala Restoran yang bisa kamu coba di rumah. Mudah, kan? Selamat mencoba dan semoga berhasil!