Resep Sop Janda Kuah Medok, Gurih Pedas Bikin Nagih!

Pertama, rebus tulang sapi selama kurang lebih 15 menit hingga keluar busa dan kotorannya. 

Setelah itu, buang air rebusan pertama, cuci tulang hingga bersih, dan rebus lagi dengan air baru agar kuahnya bersih dan lebih gurih. 

Pada tahap ini, masukkan bawang bombai, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan rempah-rempah lainnya. Tutup dan biarkan mendidih hingga kaldunya keluar dengan sempurna.  

2. Menyiapkan Sayuran 

Sementara tulang direbus, rebus kentang dan wortel secara terpisah hingga ¾ matang. Cara ini membantu menghilangkan rasa asam yang sering muncul dalam kuah. 

Setelah matang, sisihkan dan potong-potong tomat serta daun bawang untuk nanti dimasukkan ke dalam sop.  

3. Menumis Bumbu Halus 

Haluskan bawang putih, pala, kemiri, dan lada, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.

Masukkan bagian putih daun bawang ke dalam tumisan agar aromanya makin sedap. Tambahkan sedikit kaldu bubuk untuk memperkaya rasa. 

Halaman Selanjutnya

Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak, lalu tuangkan ke dalam rebusan tulang sapi yang sudah mendidih.