Resep Soto Ceker Sederhana, Gurihnya Wakili Kelezatan Kuliner Nusantara

Cuci ceker ayam hingga bersih, lalu  rebus dalam air yang telah mendidih. Biarkan mendidih.Buang air bekas merebus dan bilas dengan air baru. Rebus ceker sekali lagi menggunakan air baru.Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah menghaluskan.Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum.Setelah itu, tambahkan kapulaga, kayu manis, jinten, kembang peka, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan tercium aroma wangi. Masukkan ke dalam rebusan ceker. Aduk dan masak hingga kuah menyusut sedikit dan bumbu meresap.Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Tambahkan daun bawang dan seledri di dalam kuah soto. Aduk rata dan masak sebentar agar aromanya lebih sedap.Siapkan mangkuk, masukkan bahan pelengkap seperti soun, toge, kubis mentah, dan sambal rebus.Siram dengan kuah soto panas, tambahkan cekernya, dan taburi dengan bawang goreng.Soto ceker siap disajikan.Jangan lupa tambahkan kerupuk atau emping sebagai pelengkap.