Resep Ayam Woku Kemangi, Lezat dan Wanginya Indonesia Banget!

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8-12 bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak sayur
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 1 lembar daun pandan muda, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 30 helai daun kemangi
• 500 ml air

Bumbu Halus

• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 1 buah tomat merah, iris kasar
• 2 sdt garam

Cara Memasak

1. Kucuri potongan ayam kampung dengan air jeruk nipis.
2. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan daun jeruk, daun pandan, daun bawang dan daun kunyit.
5. Tuangi air, didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam matang.
6. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk hingga layu.
7. Angkat, sajikan hangat.

Tips Tambahan

Halaman Selanjutnya

- Masak ayam hingga kuahnya kental atau hampir habis jika akan disimpan. Untuk menghangatkan cukup dikukus selama 15 menit