Resep Sambal Merah Padang: Pedasnya Lembut, Nikmatnya Nempel di Lidah!

Setelah itu, potong tomat dan bawang merah. Ingat, bawang merahnya harus lebih banyak dari bawang putih karena ini yang bikin rasa sambalnya lebih gurih dan manis alami.  

Rebus cabai merah utuh selama sekitar 2 menit, cukup sampai kulitnya mulai lembut tapi masih kaku. 

Jangan terlalu lama merebusnya supaya tekstur cabai tetap bagus saat diulek. Setelah direbus, haluskan cabai bersama bawang putih dan sedikit garam. 

Boleh pakai ulekan biar teksturnya lebih terasa, atau pakai chopper kalau mau lebih praktis, tapi rasanya bakal sedikit berbeda. 

Setelah cabai mulai halus, tambahkan bawang merah sedikit demi sedikit dan lanjutkan mengulek sampai semuanya tercampur rata.  

Cara Menggoreng Agar Sambal Lebih Awet

Panaskan minyak dan goreng tomat sampai layu. Ini kunci supaya sambal tahan lama dan tidak cepat basi. Kalau tomatnya belum layu, nanti sambalnya bisa berair dan cepat busuk.

Halaman Selanjutnya

Setelah itu, masukkan cabai yang sudah diulek tadi, tambahkan daun jeruk yang sudah diremas agar aromanya keluar maksimal.