Resep Dendeng Kuah Khas Minang: Gurih, Pedas, dan Menggugah Selera

Purwasuka – Dendeng kuah adalah salah satu hidangan khas Minang yang mungkin belum banyak dikenal di luar daerah Sumatera Barat. 

Rasa Dendeng Kuah ini gurih, pedas, dan kaya rempah membuat hidangan ini begitu menggoda selera.

Berbeda dari dendeng balado yang biasanya kering, dendeng kuah memiliki sedikit kuah berbumbu yang meresap ke dalam daging, membuatnya semakin nikmat. 

Proses pembuatannya pun cukup sederhana, selama kita mengikuti langkah-langkah dengan cermat. 

Dalam resep ini, akan menggunakan daging sapi yang sudah diungkep dengan bumbu asam jawa dan garam. 

Namun, bumbu ungkep ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Setelah diungkep, daging perlu digeprek agar lebih empuk dan mudah meresap bumbunya.  

Untuk bumbu halusnya, kita membutuhkan cabai merah keriting, bawang putih, kemiri, serai, tomat, dan daun salam. 

Halaman Selanjutnya

Cabai merah harus direbus sebentar terlebih dahulu agar lebih mudah dihaluskan, namun jangan terlalu lama agar teksturnya tidak terlalu lembek.