Resep Asem Sayur Oyong dan Udang, Lezatnya Bikin Boros Nasi

Bahan-bahan

• 250 g udang jerbung sedang
• 1 liter air
• 2 sdm air asam Jawa muda
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah oyong, kupas, potong-potong
• 3 tangkai daun kemangi, petiki daunnya

Bumbu Halus

• 3 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

Cara Memasak

1. Kupas udang, sisihkan kepala dan kulitnya.
2. Didihkan air, rebus kulit dan kepala udang beberapa saat hingga air rebusan sedikit kemerahan. Angkat lalu saring.
3. Didihkan kaldu udang, tambahkan 250 ml air.
4. Masukkan daun salam, lengkuas dan Bumbu Halus, air asam, gula pasir dan didihkan kembali.
5. Tambahkan udang, oyong dan daun kemangi. Masak hingga seluruhnya matang.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Tips Tambahan

Halaman Selanjutnya

Gunakan udang yang benar-benar segar agar aromanya tidak anyir dan daging udang gurih juicy.Setelah udang dimasukkan, jangan merebus terlalu lama karena udang akan susut dan keras teksturnya.