Resep Simpel Onde-onde Isi Super Lembut, Cocok untuk Usaha Rumahan

Bahan Kulit

• 250 gram tepung ketan putih
• 25 gram tepung beras
• 100 gram kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
• 100 gram gula pasir
• 200 ml air hangat
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh baking powder
• Biji wijen secukupnya 

Bahan Isian

• 100 gram kacang hijau
• 109 gram gula pasir
• 100 ml air
• 65 ml santan kental instan
• 1 sendok makan margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh Vanili bubuk.

Cara Buat Onde-onde

1. Masak 100 ml air sampai mendidih, kemudian masukkan kacang hijau selama 10 menit dengan api sedang.
2. Setelah 10 menit, matikan api, dan tutup panci. Diamkan kacang hijau di dalam panci selama 30 menit. Setelah itu, masak lagi sampai air rebusannya surut.
3. Setelah kacang panjang dingin, masukkan ke dalam blender, ditambah dengan santan kental dan gula pasir, blender bersamaan sampai teksturnya halus.
4. Tuang adonan kacang hijau ke dalam teflon atau wajan anti lengket berukuran sedang. Tambahkan margarin, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata, kemudian masak adonan sambil terus diaduk dengan spatula hingga adonan berubah kalis dan mudah dibentuk.
5. Saat adonan sudah kalis, matikan api kompor dan pindahkan kacang hijau ke wadah. Diamkan sampai adonan kacang hijaunya dingin. Setelah dingin, ambil adonan sebanyak 10 gram lalu bulatkan dengan menggunakan tangan.
6. Setelah isian jadi, kini beralih pada kulitnya.
7. Siapkan wadah berukuran besar, kemudian masukkan tepung ketan, tepung beras, kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk semua bahan dengan spatula hingga tercampur rata.
8. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Ingat ya, menuang airnya sedikit demi sedikit supaya adonan gak jadi terlalu lembek. Aduk adonan dengan menggunakan tangan sampai kalis dan bisa dibentuk. Jika sudah, ambil 20 gram adonan kulit.
9. Bentuk bulat, kemudian pipihkan dengan menggunakan tangan. Ambil satu butir isian kacang hijau, letakkan di tengah kemudian bungkus dengan adonan kulit. Bulatkan kembali adonan dengan menggunakan tangan, lalu lumuri permukaannya dengan biji wijen.
10. Bulatkan adonan dengan tangan supaya bentuknya semakin bagus, dan biji wijennya menempel di adonan kulit. Ulangi langkah ini sampai isian kacang hijaunya sudah terbungkus semua dengan adonan kulit dan terlapisi biji wijen. Siapkan wajan, tuangkan minyak, panaskan dengan api sedang.
11. Setelah minyak panas, masukkan onde-onde yang sudah kita buat sebelumnya. Goreng onde-onde sampai matang dan kulitnya berwarna kuning keemasan. Angkat onde yang sudah matang, kemudian tiriskan. Minyaknya sudah turun, pindahkan onde-onde ke piring, dan sajikan!



Onde-onde

Photo :

• Pinterest

Halaman Selanjutnya

Tips Merebus Kacang Hijau Agar Empuk