Cara Mudah Membuat Kue Lapis Tepung Ketan yang Super Lembut dan Gurih

Purwasuka – Kue lapis tepung ketan adalah salah satu camilan tradisional yang selalu menggoda.

Rasa kue lapis tepung ketan biasanya manis, gurih, dan teksturnya super lembut, bikin siapa pun yang mencobanya langsung jatuh cinta. 

Selain itu, kue lapis tepung ketan cocok banget nih untuk ide jualan, apalagi cara buatnya gampang banget, cukup diaduk-aduk dan dikukus! Yuk, simak langkah-langkahnya.  

Bahan-Bahan  

Untuk membuat kue lapis ini, siapkan bahan-bahan berikut:  

- 250 gram tepung ketan  

- 200 gram tepung beras  

- 1/2 sendok teh garam  

- 1/2 sendok teh vanili bubuk  

- 300 gram gula pasir  

- 1.300 ml santan dari 1 butir kelapa (santan direbus dulu dan didinginkan di suhu ruang)  

Cara Membuat Kue Lapis Tepung Ketan

1. Campur Bahan Kering  

Siapkan wadah besar, masukkan tepung ketan, tepung beras, garam, vanili bubuk, dan gula pasir. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Ini penting agar rasa manis dan gurihnya merata.  

2. Tambahkan Santan Secara Bertahap  

Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal dengan menyaring adonan sebelum membaginya menjadi dua bagian.  

3. Beri Warna Pada Adonan  

- Adonan pertama diberi pewarna hijau muda dan sedikit pasta cokelat agar warna hijaunya lebih cantik. Aduk rata.  

- Adonan kedua dicampur dengan 15 gram cokelat bubuk yang sudah dilarutkan. Aduk hingga tercampur rata.  

4. Siapkan Loyang dan Kukusan  

Panaskan kukusan terlebih dahulu. Jika tidak memiliki tutup kukusan khusus, lapisi tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan. Olesi loyang ukuran 20 cm dengan minyak goreng.  

5. Proses Pengukusan 

- Tuang adonan cokelat ke dalam loyang, kukus dengan api sedang selama 25 menit hingga set.  

- Setelah itu, tuang setengah adonan hijau di atas lapisan cokelat, kukus lagi selama 15 menit.  

- Lanjutkan dengan sisa adonan hijau, kukus kembali selama 20 menit.  

6. Dinginkan dan Potong  

Setelah matang, biarkan kue lapis dingin di suhu ruang agar teksturnya set dan mudah dipotong. Sisir pinggirannya perlahan, keluarkan dari loyang, lalu potong sesuai selera.  

Kue lapis ini punya tekstur yang sangat lembut, lebih lumer di mulut dibandingkan dengan lapis berbahan tepung tapioka.

Rasanya pun lebih gurih berkat penggunaan santan murni. Dijamin, kue ini bakal jadi favorit keluarga atau pelanggan Anda!