Resep Tumis Brokoli Daging Gurih, Renyah dan Menggoyang Lidah

Bahan-bahan

• 200 g brokoli, potong-potong
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 butir bawang bombay, iris kasar
• 1 buah wortel, iris tipis panjang
• 150 g daging has sapi, iris melintang tipis
• 200 ml air
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Memasak

1. Rebus brokoli sebentar dalam air mendidih hingga hampir lunak. Angkat, tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
3. Masukkan irisan daging sapi, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan wortel, aduk hingga layu.
5. Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
6. Bumbui dengan saus tiram, saus tomat, kecap, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga mendidih, brokoli lunak dan kuah menyusut.
7. Angkat dan sajikan hangat.

Tips Tambahan

1. Gunakan daging has dalam sapi yang cepat empuk. Iris melintang serat agar daging cepat lunak saat dimasak.
2. Pilih kuntum brokoli yang hijau segar merata dengan kuntum yang rapat sebagai tanda brokoli masih segar.