Ide Jualan Pempek Sambal Isi Telur Khas Jambi Viral dan Dijamin Laris
Setelah matang, pindahkan ke wadah, biarkan dingin, lalu tambahkan 1 butir telur ayam dan 650 gram tepung tapioka secara bertahap. Aduk perlahan sampai adonan bisa dibentuk.
Untuk isiannya, kocok lepas 4 butir telur ayam dengan sedikit garam. Bentuk adonan pempek jadi bulat lonjong, beri lubang di tengah, lalu masukkan sedikit telur.
Jangan terlalu penuh biar nggak bocor saat ditutup. Rebus pempek yang sudah dibentuk dalam air mendidih selama 10 menit, tiriskan, lalu goreng hingga kecokelatan. Pempeknya siap dinikmati atau dijual!
Membuat Sambal Khas Jambi
Sambalnya bikin pempek ini makin spesial. Blender 250 gram cabai merah rebus, 50 gram bawang merah, 10 gram bawang putih, dan 100 ml air sampai halus.
Tumis bumbu halus dengan 200 ml minyak goreng, tambahkan sisa air blender, 1 sdm kaldu bubuk, ½ sdm garam, 3 sdm gula pasir, 1 sdt micin, dan 1 sdm bubuk balado (opsional).
Masak sampai tanak, lalu tambahkan irisan 2 lembar daun kunyit untuk aroma khas. Setelah matang, masukkan pempek goreng, aduk hingga rata.
