Kisah Haru Mantan Staff Bappenas: Tinggalkan Gaji Puluhan Juta demi Warung Lele

VIVAPurwasuka – Adimas Hasnan memiliki cerita unik di balik kesuksesannya mengelola Warung Kebonsari di Tulungagung.

Pria yang pernah bekerja di Kementerian Bappenas selama dua setengah tahun ini memutuskan untuk meninggalkan karirnya yang menjanjikan demi meneruskan usaha kuliner keluarga.

"Saya pernah keliling Indonesia, nyicipin makanan dari berbagai daerah. Dari situ saya belajar kepekaan terhadap selera pelanggan," ungkap Adimas mengenai pengalamannya dalam Channel Youtube PecahTelur.

Warung Kebonsari menawarkan menu andalan berupa lele santan, hidangan khas Tulungagung yang terdiri dari lele goreng dengan kuah santan pedas, dikombinasikan dengan rasa kencur dan jeruk yang menyegarkan.

Konsep self-service yang diterapkan memungkinkan pelanggan mengambil sendiri nasi dan lauk pauk seperti sayur lodoh dan urap sepuasnya.

Perjalanan Adi tidak selalu mulus. Ia menghadapi berbagai tantangan, termasuk sistem manajemen yang belum tertata dan komplain pelanggan.

"Saya pernah sampai emosi dan berantem sama customer karena tekanan orderan yang banyak. Saya nangis lihat kondisi ruangan, sebagai penjual kok malah customer yang pergi," ceritanya sambil mengenang masa-masa sulit.

Halaman Selanjutnya

Tekad kuat dan pembelajaran dari pengalaman membuat Adi terus berbenah. Ia memperbaiki sistem pelayanan, merekrut karyawan baru, dan memberikan pelatihan tentang cara menyambut pelanggan dengan profesional.