Jangan Salah Merebus Singkong! Ikuti 8 Tips Ini Agar Empuk dan Matang Sempurna

Purwasuka – Singkong rebus adalah camilan sederhana yang nikmat. Namun, merebus singkong yang empuk dan matang sempurna tidak semudah kelihatannya.

Sudah meluangkan waktu merebus singkong, kadang hasilnya malah keras dan tidak matang sempurna. Singkong rebus jadi tidak empuk.

Berikut tips merebus singkong agar matang sempurna, empuk, dan tidak keras di bagian tengahnya. 

Pertama, pilih singkong yang bagus. Cari singkong yang masih segar dengan kulit berwarna coklat muda. Hindari singkong dengan kulit yang sudah membiru atau kehitaman.

Kedua, upas singkong dengan hati-hati. Pastikan lapisan kulit dalamnya yang berwarna pink atau ungu ikut terkelupas. Lapisan ini bisa membuat singkong terasa pahit.

Ketigat, cuci singkong sampai bersih. Potong menjadi ukuran sedang, sekitar 7-10 cm. Potongan yang terlalu besar akan sulit matang di bagian tengah.

Keempat, belah singkong menjadi dua atau empat bagian. Ini membantu proses pematangan lebih merata. Jangan lupa membuang bagian tengah yang keras.

Kelima, rendam singkong dalam air selama 15-30 menit sebelum direbus. Tambahkan sedikit garam ke dalam air rendaman. Ini membantu mengeluarkan racun alami dalam singkong.

Siapkan panci berisi air bersih. Pastikan air cukup banyak untuk merendam semua singkong. Tambahkan satu sendok teh garam dan satu sendok makan gula pasir.

Keenam, letakkan singkong dalam air dingin, bukan air yang sudah mendidih. Ini membuat singkong matang lebih merata dari dalam ke luar.

Ketujuh, rebus dengan api sedang selama 20-30 menit. Tusuk dengan garpu untuk mengecek kematangan. Singkong yang matang akan empuk saat ditusuk.

Kalau singkong belum matang, tambahkan sedikit baking soda, sekitar setengah sendok teh. Ini membantu melunakkan serat singkong dengan cepat.

Kedelapan, angkat dan tiriskan singkong. Biarkan uap panas keluar sebentar sebelum disajikan. Singkong rebus siap dinikmati dengan parutan kelapa atau gula merah.

Untuk variasi, bisa tambahkan daun pandan saat merebus singkong. Atau bisa juga membuat singkong rebus dengan air kelapa untuk rasa yang lebih manis.

Dengan tips di atas, kamu bisa merebus singkong yang empuk dan matang merata. Singkong rebus bisa jadi camilan sehari-hari atau bahan kue.